Laskiaismuki on maukas ja nopea vaihtoehto perinteisen laskiaispullan sijaan. Pullaakaan ei tarvitse ryhtyä leipomaan, sillä kaupan valmispullasta saa paistamalla helppoa herkkua. Reseptiin käy pullapitko, tavallinen pulla tai miksei jopa valmiscroissant. Pullat pilkotaan suupaloiksi ja pyöritellään vaniljasokerilla, kardemummalla ja suolalla maustetussa maito-kananmunaseoksessa.

Tämän jälkeen pullat paistetaan köyhien ritareiden tapaan pannulla voissa rapeiksi. Paistetut pullanpalat laitetaan esimerkiksi mukeihin tai laseihin, lusikoidaan päälle mantelimassaa tai hilloa ja kuorrutetaan kevyesti vispatulla kermalla. Jos käyttää mantelimassaa, se kannattaa notkistaa kulhossa vispaamalla massaa kerman kanssa.

Laskiaismuki

pullaa tai pullapitkoa

2 dl kevytmaitoa

1 kananmuna

1,5 tl vaniljasokeria

1/2 tl kardemummaa

1/4 tl suolaa

voita paistamiseen

pötkö mantelimassaa tai mansikkahilloa

1 prk kermaa

ripaus sokeria

Leikkaa pullapitko tai pullat suupaloiksi. Yhdistä maito, munat, vaniljasokeri, kardemumma ja suola keskenään kulhossa. Dippaa pullanpalat maitoseokseen ja anna vetäytyä hetki lautasella. Paista pullapalat voissa joka puolelta kauniin ruskeiksi. Ripottele pinnalle halutessasi vielä sokeria.

Vispaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Jos käytät mantelimassaa, notkista massa lisäämällä siihen hieman kermaa ja vispaa sähkövispilällä tasaiseksi. Lusikoi paistetut pullanpalat mukeihin ja lisää mantelimassa tai hillo. Lusikoi päälle vielä vatkattua kermavaahtoa ja tarjoile.

Henriikka Fingerborg