Turun seudulla on tarjolla yllin kyllin pizzapaikkoja, mutta miten on persoonallisten pastapaikkojen laita? Sellaista ravintolaa, joka panostaa päätuotteenaan nimenomaan pastoihin, ei löydy ainakaan ihan helposti.

Naantalin vanhan kaupungin ytimestä löytyy kuitenkin vastaus tähän ongelmaan. Perheravintola Hasta la Pasta yhdisti Kirjosten perheessä vuonna 2016 kaksi sukupolvea ja lopputuloksena oli mutkaton ja mukava paikka, joka on totisesti pyhitetty pastoille.

– Ei taida muita pastapaikkoja olla, ainakaan Naantalissa. Meidän juttumme on Pasta Factoryn tuorepasta, joka tehdään käsin. Pasta on aina ollut minun lempiruokaani ja siitä idea alun perin lähti, ravintoloitsija Vivi Kirjonen paljastaa.

Ympäri vuoden auki olevan ravintolan pastalista on laatua kauttaaltaan, mutta aina muutama suositus pitää antaa. Herkkusieni-tryffelipastan hienostunut maku nousee ranking-ykköseksi. Pasta arrabbiata talon omilla lihapullilla seuraa hyvänä kakkosena ja on hiukan tulisempi tapaus. Listalta löytyy myös mainiot vegaaniset vaihtoehdot.

– Porukalla listaa mietittiin, kovin paljoa lista ei ole muuttunut alkuperäisestä. Otettiin mukaan italialaisia klassikoita, mutta osa raaka-aineita on enemmän suomalaiseen makuun. Lounaspastoissa on vielä ihan uusia makuja, sillä ne tulevat aina listan ulkopuolelta, Kirjonen muistuttaa.

Poro, lohi, aurajuusto ja kantarellit herättävät kuulemma myös ulkomaisten turistien mielenkiinnon. Lisäksi pastoihin on haettu välillä myös thaimaalaisia ja japanilaisia vivahteita. Ja alkusalaattipöytä on aioleineen espanjalaista tyyliä.

– Olen matkustellut perheen kanssa ulkomailla ja olemme koettaneet tuoda parhaita paloja sieltä mukana. Viime aikoina on toivottu vegaaneja vaihtoehtoja ja muun muassa äyriäisistä. Asiakkaat ovat parhaita tuotekehittelijöitä, Kirjonen kiittelee.

Ravintolassa voi toki tilata myös raikkaan salaatin, mutta siihen vaihtoehdot jäävät. Hyvä niin, sillä kannattaa keskittyä siihen, missä on huippu. Hasta la Pasta panostaa Välimeren tyyliin myös itse leivottuihin jälkiruokiin, erikoiskahveihin sekä edullisiin laatuviineihin. Paikallinen Nuvolen artesaanijäätelö on takuuvarma jälkkäri.

Hasta la Pastan tuorepastojen ääreen ovat löytäneet paikallisten herkuttelijoiden lisäksi tiensä myös turkulaiset, vähän kauempaakin tulevat turistit sekä tietysti Muumimaassa vierailevat perheet.

– Olemme remontoineet ravintolaa kesää varten. Terassille haluavat lämpimänä päivinä kaikki, mutta myös tiskiä on paranneltu ja yläkerralla on uutta ilmettä. Toiveissa on vilkas kesä, nyt kun Naantalissa on asuntomessutkin, Kirjonen toivoo.

Vivi Kirjosella on nuorena yrittäjänä vielä terveisiä sellaisille nuorille, jotka ehkä haaveilevat jo yrittäjyydestä, mutta eivät ole vielä uskaltaneet ryhtyä tuumasta toimeen.

– Yrittäjyyteen on jotenkin kasvanut yrittäjäperheen mukana. Minä olin ainoastaan 19-vuotias, kun avasimme. Jos on idea, mihin uskoo, ja mikä tuntuu itsestä hyvältä, niin kannattaa toimia, Kirjonen kannustaa.

Heikki Möttönen