Kupittaan siirtolapuutarhan kesäkahvila avasi jälleen ovensa kesä-heinäkuun ajaksi. Tänä kesänä kahvilaa pitää Bakelsan 4H-yrittäjä Elsa Viikari, 19, joka on myös tuore kevään ylioppilas. Kesän aikana hän työllistää itse itsensä kesäkahvilassa. Viikari leipoo myös itse kaikki suolaiset ja makeat herkut kesäkahvilan herkkupöydän antimiksi.

– Tämä on ollut mielestäni todella kätevä tapa työllistyä, ja olen saanut leipoa juuri sen verran kuin itse olen halunnut. 4H-yrittäjyys on ollut helppoa sovittaa myös muihin aikatauluihin lukion ja kaiken muun ohella, kertoo Viikari, joka on toiminut jo neljän vuoden ajan 4H-yrittäjänä kakkubisneksensä myötä.

Hänen mielestään oman yrityksen pyörittäminen on ollut kiva tapa toteuttaa itseä, mutta samalla se on ollut myös opettavainen kokemus.

– On ollut paljon asioita, mitä on pitänyt opetella yrittäjyyden myötä. Leivon kakkuja eniten sesonkikausina, kun on esimerkiksi rippijuhlia ja valmistujaisia. Olen leiponut pienestä asti ja meillä on kotona leivottu paljon äidin kanssa. Sitten yläkoulussa kotitalouden tunneilla innostuin todella paljon leipomisesta, ja nyt esimerkiksi Instagramista löytää jatkuvasti mielenkiintoisia reseptejä, Viikari kertoo.

Tänä kesänä hän pyörittää yritystoimintaansa koko kesän ajan. Aikaisemmin hän on leiponut kotoa käsin tilausten pohjalta lukiossa opiskelun ohella. Kolme vuotta sitten hän piti myös pientä kesäkioskia Flörissä, mutta tämä on ensimmäinen koko kesän ajan toimiva kiinteä kahvila.

Kesäkahvila on auki torstaisin ja perjantaisin kello 13–18 ja sunnuntaisin kello 12–17. Lisäksi hänen pitää leipoa kakut, piirakat ja keksit ennen kuin siirtyy kahvilan puolelle asiakaspalvelua pitämään.

– Tästä saa hyvin kokemusta, mutta saa samalla olla myös luova ja tehdä omaa juttua. Tässä on parasta se, että voi leipoa ja toteuttaa omia juttuja, kuten kokeilla erilaisia reseptejä. En ole itse hakenut edes muita kesätöitä, kun minulla on tämä oma valmis yritys, mutta olen kuullut kesätöiden löytämisen olevan tänä vuonna todella hankalaa, Viikari sanoo.

Viikarin mielestä tämä on helppo tapa kokeilla yrittäjyyttä, koska 4H-yrittäjyydessä ei kuitenkaan ole niin suurta riskiä.

– Yrittäjänä pitää kuitenkin opetella hallinnoimaan raha-asioita ja verotusta sekä suunnitella myytävät tuotteet itse. Mutta silti tämä on todella kätevä ja helppo tapa toimia yrittäjänä. Nyt kahvilaa pitäessä minun pitää hieman eri tavalla miettiä, miten suunnittelen omat leipomukseni täällä. Joka päivä minulla on tarjolla makeaa ja suolaista, jäätelöä sekä teetä ja kahvia.

Marianne Rovio