Arjen ruokapöytään kaivataan usein ratkaisuja, jotka ovat samaan aikaan helppoja, täyttäviä ja koko perheelle maistuvia. Kiireisen päivän päätteeksi harva haluaa käyttää tuntikausia keittiössä, mutta silti toiveena on lämmin, itse tehty ruoka. Juuri tällaisiin hetkiin sopii uunipelti, jolle kootaan reilusti aineksia ja annetaan uunin hoitaa loput työstä.

Peltiruoat ovatkin viime vuosina kasvattaneet suosiotaan – eikä syyttä. Yhdellä pellillä valmistuva ruoka säästää sekä aikaa että tiskiä, ja ennen kaikkea se antaa mahdollisuuden muunnella reseptiä sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään.

Peruna toimii monen arkiruoan perustana, ja sen yhdistäminen jauhelihaan tekee kokonaisuudesta ruokaisan. Kun mukaan lisätään purkki kuohukermaa ja juustoa, syntyy lohdullinen uuniruoka, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. Tämä jauheliha-perunapelti on erinomainen esimerkki ruoasta, joka ei vaadi tarkkaa reseptin noudattamista. Perunan rinnalle voi lisätä esimerkiksi porkkanaa, palsternakkaa tai paprikaa tuomaan väriä ja makua.

Myös mausteita voi säätää rohkeasti oman maun mukaan – tulisuutta kaipaava lisää chiliä, yrttien ystävä viimeistelee annoksen tuoreilla yrteillä. Resepti sopii hyvin isommallekin porukalle, ja sitä on helppo tarvittaessa kasvattaa. Samalla pellillä valmistuu ruokaa kuudelle, ja tähteet lämpiävät seuraavanakin päivänä mainiosti. Tämä tekee siitä oivan vaihtoehdon niin arki-iltoihin kuin viikonlopun rennompaan yhdessäoloon.

Jauheliha-perunapelti

1 kg kiinteää perunaa

800 g jauhelihaa

purkki herkkusieniä

1 iso sipuli

2 dl kuohukermaa

150 g raastettua mozzarellaa

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat kunnolla. Viipaloi perunat ohueksi, mandoliini on tähän kätevä väline. Kuori ja pilko sipuli. Laita perunaviipaleety ja sipulit isoon kulhoon, lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella sekä valkosipulijauheella. Levitä ainekset tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja laita uuniin. Paista 20 minuuttia, ja sillä aikaa valmistele jauheliha. Paista jauheliha kypsäksi ja mausta se samoilla mausteilla.

Ota pelti uunista ja levitä päälle paistettu jauheliha, kaada päälle purkki kuohukermaa ja kuorruta juustoraasteella. Paista peltiä uunissa vielä toiset 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut väriä. Päälle voi laittaa yrttejä, kuten tuoretta persiljaa.

Henriikka Fingerborg