Uunimunakas on helppo tapa käyttää jämäkasvikset, kala tai liha jääkaapista. Suuri uunimunakas on myös hyvin proteiinipitoinen, täyttävä ja edullinen ruoka, ja siitä riittää aamiaista jopa isolle 12 hengen porukalle. Se on mainio ruoka myös brunssille. Uunimunakkaaseen voi laittaa oman maun mukaan melkein mitä tahansa kasviksia, yrttejä, mausteita, lihaa tai kalaa. Tähän uunimunakkaaseen laitetaan 18 kappaletta kananmunia, suolaa ja pippuria, italian yrtit -mausteseosta, kuohukermaa, herkkusieniä, kirsikkatomaatteja, värikästä paprikaa ja sipulia. Kerman voi korvata halutessaan maidolla, ja herkkusienet voivat olla pilkottuja tuoreita tai säilykeherkkusieniä.

Lisämakua ruokaan tuo vielä viimeiseksi ripoteltava maukas cheddarjuustoraaste, joka sulaa munakkaan joukkoon. Jos haluaa uunimunakkaaseen lisää potkua, voi lisätä pilkottua tai kuivattua chiliä. Tuoreet yrtit sopivat myös munakkaan päälle tarjoiltaessa; basilikaa, korianteria tai vaikkapa persiljaa silputtuna.

Ruokaisa uunimunakas

voita tai rypsiöljyä

18 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

0,5 tl italian yrtit -mausteseosta

suolaa ja mustapippuria

0,5 dl tuoreita tai säilykeherkkusieniä

0,5 dl pilkottuja kirsikkatomaatteja

0,5 dl pilkottua paprikaa

puolikas sipuli pilkottuna

2,5 dl cheddarjuustoa raasteena

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele iso uunivuoka öljyllä tai voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla niin, että se tarttuu kiinni vuokaan. Voitele vielä paperin päältä. Pilko herkkusienet, kirsikkatomaatit, paprika ja sipuli. Vatkaa kunnolla keskenään munat, maito tai kerma, ja mausteet. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Kaada seos uunivuokaan ja lisää joukkoon pilkotut kasvikset. Kuorruta heddarjuustoraasteella.

Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia, tai kunnes munakas on kevyesti ruskettunut ja keskiosa näyttää kypsältä. Anna jäähtyä hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoile sellaisenaan tuoreiden yrttien kera, tai vaikka leivän päällä.

Henriikka Fingerborg