Angelo Tursi on ollut iso osa turkulaista ravintolaelämää viimeisen vajaan 15 vuoden ajan. Jäätelöbaari Gelateria Nuvole on ollut turkulaisten jäätelönystävien ilona vuodesta 2008 lähtien. Viime vuosina Tursi on laajentanut myös Leena-vaimonsa kanssa myös muiden italialaisherkkujen, pizzan ja pastan, pariin.

Turun Kauppahallista löytyvä Pizzeria 450 astetta on noteerattu kahtena peräkkäisenä vuotena Euroopan parhaiden napolilaistyylisten pizzerioiden listalla. Tursin tuorein ravintola niin ikään kauppahallista löytyvä pastaan keskittynyt ravintola Basta.

– Jäätelöön, pizzaan ja pastaan kaikkiin liittyy vähän se, että se, mitä Turusta on puuttunut, olemme itse tehneet. Jäätelöbaari oli unelmani jo lapsena, Tursi kertoo.

Suomeen Tursin toi rakkaus. 2000-luvun alussa hän tapasi Italiassa au pairina työskentelevän suomalaisen Leenan.

– Tapasimme Italiassa kesällä. Leena oli muutaman viikon päästä tulossa takaisin Suomeen. Jo samana syksynä tulin ensimmäistä kertaa käymään Suomessa, Angelo muistelee.

Tyhjästä Tursin into ravintola-alaa kohtaan ei ole syntynyt. Hänen suvussaan on useampia ravintoloiden ja ruoan parissa työskennelleitä.

– Isälläni esimerkiksi oli juustola. Hän teki juustoja. Hänen siskollaan oli useampi ravintola. Nuoresta asti olen pyörinyt tätini ravintoloiden keittiöissä.

Italiassa asuessaan Tursi työskenteli muun muassa baarissa ja pizzeriassa. Suomessa ennen yrittäjyyttä Tursi ehti työskennellä muun muassa Sergio’sissa. Hän on nähnyt aitiopaikalta Turun ravintolaelämän kehityksen viimeisen runsaan kymmenen vuoden aikana.

– Muutos on ollut radikaali. Turussa on parempi ravintolakulttuuri kuin monessa isommassa eurooppalaisessa kaupungissa. Monia italialaisia tuttujani on käynyt vuosien aikana Suomessa ja he ovat aivan ihastuneita Turkuun, Tursi kertoo.

Hän kaipaisi Turun ravintolatarjontaan kuitenkin vielä lisää perinteiseen suomalaiseen ruokaan keskittyneitä ravintoloita.

– Moni Turkuun tuleva turisti on kysynyt minultakin, mistä saa perinteistä suomalaista ruokaa.

Suomeen muuttamista Tursi ei kadu sekuntiakaan. Rakkauden lisäksi Suomi on vaikuttanut positiivisesti myös hänen elämänuraansa gelaton, pizzan ja pastan parissa.

– Italialaiset juuret ja Italian ruokakulttuuri ovat olleet etunani Suomessa. Kilpailua ja tarjontaa ei ole ollut Suomessa niin paljon kuin Italiassa olisi ollut. Jos olen Suomessa halunnut hyvää gelatoa tai makuuni sopivaa pizzaa, minun on itse pitänyt opetella tekemään se. Jos olisin asunut Italiassa, hyvää gelatoa tai napolilaista pizzaa olisi saanut sadan metrin päästä.

– Jos olisin jäänyt Italiaan, en usko, että olisin tehnyt niin paljon ravintola-alaa, Tursi toteaa.

Kolme jäätelömakua

❶ Stracciatella. Maidon parhaat puolet.

❷ Suklaa. Rakastan suklaan makua.

❸ Sitruuna. Raikas jälkiruokajäätelö.