Marraskuussa avannut ravintola Nobi tarjoilee aasialaisvaikutteisia herkkuja Wärtsilän vanhan telakkanosturin juurella. Tiloissa ehti toimia Crane 22 vain vajaan vuoden, mutta se ei luonut paineita uudelle paikalle.

– Ravintolatila on niin kaunis ja sijainti mahtava, että meillä oli todella odottavainen ja hyvä tunnelma täällä avaamisesta. Uskon odotusten olleen suuret sekä meillä että asiakkailla, Nobin ravintolapäällikkö Taru Meriläinen kertoo.

Nobissa uskotaan aasialaisvaikutteisen ravintolan istuvan hyvin Turun ravintolakilpailuun. Meriläisen mukaan kysyntää aasialaiselle ruoalle nimittäin löytyy.

– Aasialainen ruoka on sellainen trendi, ettei se tule varmastikaan katoamaan mihinkään. Turussa on aina sijaa aasialaistyylisille ravintoloille.

Keittiömestari Roni Toivari on samaa mieltä.

– Pidän itsekin aasialaisesta ruoasta, joten Nobissa aloittaminen oli sinänsä luonnollista, vaikka tällaisen ruoan valmistaminen oli minulle täysin uutta. Olin tehnyt aasialaista ruokaa viimeksi joskus kouluaikaisissa harjoittelupaikoissa, Toivari paljastaa.

Ruoanlaitto Nobissa ei itsessään eroa paljon skandinaavisesta tyylistä, vaikka makumaailma kumpuaakin Aasiasta.

– Raaka-aineita on paljon itselleni uusia, mutta työtavat eivät ole pidempiä tai työläämpiä. Tyylimme on häivähdys Aasiaa, joten käytämme perinteisiä tekniikoita mitä skandinaavisessa ruoanlaitossakin. Pidän eniten grillillä tekemisestä, koska lämpötila, liekki ja hiillos on aina erilainen, mikä haastaa keskittymään eri tavalla, Toivari kertoo.

Nobi tarjoilee asiakkaille viihtymistä pitkänkin kaavan kautta jaettavien ruoka-annosten äärellä. Suosituimmassa tilauksessa eli viiden ruokalajin menussa pääsee maistelemaan erilaisia makuja ympäri Aasiaa. Ruokalista vaihtuu kahden kuukauden välein, ja siinä näkyy eri sesongit kauden raaka-aineineen.

– Menun lisäksi alkuruoka tartaria menee paljon. Asiakkaat tuntuvat tutustuneen ruokalistaan hyvin jo etukäteen, sillä aika harvoin kysytään jostain annoksesta tai raaka-aineesta tarkemmin niin, ettei tiedettäisi mitä jokin on, Meriläinen kertoo, vaikka listalla onkin paljon arkisesta kotiruoasta poikkeavia makuja.

Niin asiakkaat kuin ravintoloitsijat tietävät, että ravintolaelämykseltä vaaditaan hyvän ruoan lisäksi muutakin pärjätäkseen kilpailussa. Nobi sijaitsee houkuttelevalla paikalla Telakkarannassa, ja on musta–kupariselta tyyliltään huoliteltu niin sisätilojen, baaritiskin kuin terassin osalta. Meriläinen kertoo paikan panostavan palveluun ja tunnelmaan paikan päällä.

– Meillä on lämmin ja asiakaskohtainen palvelu käynnin alusta loppuun saakka. Monille ravintolaelämykseen sisältyy hyvän ruoan ja seuran lisäksi laadukkaita viinejä, samppanjaa tai cocktaileja.

Nobi kuuluu CT-ravintoloihin yhdessä muiden nimekkäiden turkulaisravintoloiden kanssa. Asiakaskuntaa on tullut myös Eat Finland Turku -kirjan kautta, joka houkuttelee kaupungin eri ravintoloihin alennuksen kera. Tämän vuoden Turku-kirjaan on painettu paikan edeltäjä Crane 22, mutta alennuksen saa hyödyntää nykyään Nobissa.

– Kirjalla saa 20 euron alennuksen menu Nobista, tai á la carte-listalta tilatessa toisen pääruoan veloituksetta, Meriläinen vinkkaa.

Saara Sjöblom-Hasselblatt