Kermainen kanakastike aurinkokuivatuilla tomaateilla valmistuu puolessa tunnissa. Yhden kasarin kanakastikkeessa maistuu valkosipuli, parmesaani ja yrtit. Kastiketta voi tarjoilla pastan, riisin, perunamuusin tai salaatin kera. Kanat paistetaan voissa pannulla ja siirretään sivuun.

Kastike valmistuu samassa kasarissa valkosipulista, mausteista, aurinkokuivatuista tomaateista, kanaliemestä, kermasta ja raastetusta parmesaanista. Kastike maustetaan oman maun mukaan suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Annoksen päälle voi raastaa vielä parmesaanijuustoa ja koristella tuoreilla yrteillä, kuten basilikalla tai timjamilla.

Kanaa kermaisessa tomaattikastikkeessa

4-6 kpl kanan reisipalaa tai paistileikettä (maustamaton)

2 rkl voita

3 tl silputtua valkosipulia

2 tl italian yrtit -mausteseosta

1 dl suikaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja

2,4 dl kanalientä

1 dl kuohukermaa

1,5 dl raastettua parmesaania + tarjoiluun

tuoretta basilikaa

suolaa ja pippuria maun mukaan

Silppua valkosipuli ja valuta aurinkokuivatuista tomaateista öljy pois. Suikaloi tomaatit. Sulata voi isossa paistokasarissa. Paista reisipaloja 5-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet väriä pintaansa. Siirrä lihat lautaselle ja peitä foliolla, niin että lihat pysyvät lämpimänä. Lisää pannulle valkosipuli, mausteet, aurinkokuivatut tomaatit, kanaliemi ja parmesaanijuusto.

Lisää lopuksi kerma. Sekoita ja anna porista hiljalleen 5-7 minuuttia kastiketta välillä sekoitellen. Lisää kananpalat kastikkeen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle parmesaanijuustoa ja ripottele tuoretta basilikaa. Tarjoile esimerkiksi riisin, pastan tai perunamuusin kera.

Henriikka Fingerborg