Pasta on arjen nopeaa ruokaa parhaimmillaan. Helppo ja herkullinen pastakastike syntyy vain neljästä aineksesta. Tomaattimurskasta, kermasta, sipulista ja valkosipulista. Pehmeäksi kuullotettu sipuli haudutetaan tomaattimurskan, mausteiden ja kerman kanssa, ja sekoitetaan laadukkaaseen pennepastaan. Pennepasta imee kastiketta hyvin ja lopputuloksena on ihanan mehevä annos.

Pastan kruunaa raastettu parmesanjuusto ja tuore pilkottu basilika. Annoksesta voi tehdä ruokaisamman tarjoamalla kermaisen tomaattipastan lisukkeena esimerkiksi naudan pihviä viipaleiksi leikattuna, paistettua kanaa tai mozzarellajuustoa, mutta pasta toimii sellaisenaankin mainiosti. Kastikkeesta riittää neljälle ruokailijalle.

Pastakastike neljälle

1 keltainen sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattimurskaa

2,5 dl kermaa

0,5 tl suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

pennepastaa

raastettua parmesanjuustoa ja basilikaa tarjoiluun

Kuori ja pilko sipulit pieneksi silpuksi. Lorauta korkealaitaiselle pannulle tai kasarille oliiviöljyä ja kuullota sipulia 3-4 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää valkosipuli ja paista minuutin verran. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Lisää suola ja pippuri. Anna porista ja keittele kasaan miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia ilman kantta ja sekoita välillä.

Tomaattikastike porisee mielellään kauemminkin. Lisää kerma, sekoita ja kiehauta. Anna muhia pienellä lämmöllä. Keitä sillä aikaa pasta al denteksi ohjeen mukaan.

Tarkista kastikkeen maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Valuta vesi pastasta ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon, niin että pennepasta imee kunnolla kastiketta. Kauho pasta lautasille ja raasta päälle parmesanjuustoa ja koristele basilikalla.

Henriikka Fingerborg