Grilli kuuluu kesään, mutta huonolla grillillä ei ole kiva grillata. Vähän heikompikin grilli voi toimia satunnaisessa käytössä kohtuullisesti, mutta heikot materiaalit joka tapauksessa johtavat lyhyempään käyttöikään ja viimeistään grillin hajotessa harmittaa. Mukavampi grillauskokemus syntyy hyvistä materiaaleista valmistetusta ja oikein mitoitetusta grillistä.

Usein grillin teho mainitaan mainoksessa kilowatteina, mutta peruskäyttäjän kannattaa kiinnittää ennemmin huomionsa grillin poltinten määrään ja grillausalan kokoon.

– Pääosin kaasugrilleissä tehot riittävät kyllä, mutta useammalla polttimella varustetun kaasugrillin lämpötila on tasaisempi ja lämpöä on myös helpompi säätää ja hallita, sanoo K-Raudan tuotepäällikkö Sauli Kajosaari.

Kun grilliä on hankkimassa, kannattaa heti hankkia pykälää suurempi grilli kuin mitä alun perin oli suunnitelmissa. Näin ei grilli jää heti pieneksi, jos vaikka grillin käyttötarve kasvaakin tulevaisuudessa. Isommalla grillillä voi tehdä ruokaa vaikka yhdelle ihmiselle tai tarvittaessa isommalle porukalle.

Hyvä mittari grillin koolle onkin grillausala. Yhden ruokailijan eväät vievät grilliritilältä tilaa noin yhden kämmenen alan verran.

– Eli voi mitata, montako kämmentä mahtuu grilliritilälle. Mitatessa kannattaa huomioida, että vain grilliritiläpuolta mitataan. Jos grillissä on umpiparila, sitä ei mitata grillausalana. Se on reservitilaa muuten valmiille ruoille, Kajosaari vinkkaa.

Kaasugrilleissä käytetään nykyään pääsääntöisesti rosterista eli ruostumattomasta teräksestä valmistettuja polttimia. Se on kestävä ja suhteellisen edullinen materiaali. Jonkin verran kaasugrilleissä on käytössä myös valurautapolttimia, mutta niiden käyttö vähenee vuosi vuodelta.

– Valurauta on painava ja kalliimpi poltinmateriaali kuin rosteri. Valurautapoltin tarvitsee myös jonkin verran enemmän huoltoa ja puhdistusta, koska valurauta materiaalina ajan mittaan liuskettuu eli siitä irtoaa materiaalia ja se myös ruostuu, mitä rosteripolttimelle ei tapahdu.

Ohutpeltisiä polttimia näkee jonkin verran halvimmissa kaasugrilleissä. Niissä myös muut materiaalit on valittu kriteerinä pelkästään edullinen hinta, kestävyydestä tinkien.

Myös grilliritilöiden materiaalit vaihtelevat. Ritilöiden materiaalit ovat pääosin mattaemaloitua valurautaa, rosteria sekä emaloitua terästä.

– Paras grilliritilä perusgrillaamiseen on mattaemaloitu valurauta. Sitä ei tarvitse sen kummemmin rasvapolttaa. Valurautaritilän rasvapolttoon voi käyttää normaalia ruokaöljyä niin grillatessa kuin grillauksen jälkeen, Kajosaari kertoo.

Kun valurautaritilä on grillaamisen jälkeen puhdistettu grilliharjalla, voi sen sivellä ruokaöljyllä ja ritilä on valmis seuraavaan grillauskertaan. Öljy on helpoin sivellä ritilään esimerkiksi silikonisudilla. Näin toimien valurautaritilät vaan paranevat ajan mittaan käytössä. Samat toimenpiteet tulee tehdä myös valurautaiselle umpiparilalle.

– Rosteriritilät ovat kestäviä ja helppohoitoisia, mutta niillä ei saa niin nättiä grilliraitaa ruokiin kuin valurautaritilällä, joka varaa hyvin myös lämpöä. Tämä johtuu siitä, että rosterin lämmönvarauskyky on kehnompi kuin valuraudan.

Jarno Keskinen