Kotimaiset omenat taipuvat moneksi. Herkulliset omenat jakautuvat makeisiin ja hapokkaisiin omenoihin. Hapokkaat omenat sopivat hyvin ruoanlaittoon ja leivontaan, makeat lajikkeet kannattaa sen sijaan pistellä poskeen sellaisinaan. Hapokkaat omenat sopivat hyvin pannulle sokerin ja voin kera ja karamellisoidut omenat ja kanelicrumble ovatkin yksi syksyn suosituimmista jälkiruoista.

Crumblen ohjetta muuntamalla voi taikinasta tehdä ihanan pehmeitä keksejä, jotka sulavat suussa paistettujen omenoiden, sekä vaniljajäätelön kera.

Karamellisoidut omenat

4 kotimaista omenaa

0,5 dl sokeria

Iso nokare voita

Halkaise omenat neljään osaan ja poista siemenkota. Pilko omenat sopiviksi lohkoiksi. Sulata sokeri pannulla ja lisää nokare voita. Sekoita ja lisää omenalohkot. Kypsennä omenoita pannulla, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean ja tasaisen pinnan.

Pehmeät manteli-kanelikeksit

1 pussi (70 g) mantelijauhoa

2 dl vehnäjauhoa

70 g voita

1 dl fariinisokeria

1,5 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lämmitä voi mikrossa ja sekoita kaikki ainekset keskenään taikinaksi. Ohjeesta tulee pellillinen keksejä. Tee lusikalla nokareita pellille leivinpaperin päälle ja muotoile kekseiksi taputellen. Laita pelti 200 asteeseen ja paista keksejä 8–10 minuuttia.

Asettele pehmeät keksit ja omenat kippoihin ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Henriikka Fingerborg