Munakas sopii aamupalaksi tai kevyeksi lounaaksi ja siitä on helppo tehdä ruokaisampi lisäämällä siihen juustoa, tuoreita yrttejä, kasviksia, sieniä tai vaikka lihaa. Onnistunut munakas on kullankeltainen, sileä ja sisältä pehmeä ja kuohkea. Paistinpannulla valmistettu munakas on pikaruokaa parhaimmillaan, koska sen valmistukseen kuluu aikaa vain muutama minuutti.

Moni lorauttaa munaseokseen hieman nestettä, kuten kermaa, maitoa tai vettä. Munakkaan voi myös paistaa uunissa, tai tehdä sen pannulla frittatan tavoin. Frittata paistetaan ensin pannulla, ja ruskistetaan sen jälkeen uunissa grillivastuksella. Tämän kuohkean munakkaan salaisuus on mieto lämpö, sekä erikseen vatkatut keltuaiset ja valkuaiset. Lopputuloksena on erittäin kuohkea ja korkea munakas.

Kuohkea munakas

3 keltuaista

5 valkuaista

voita paistamiseen

suolaa

pippuria

tuoreita yrttejä

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vispaa keltuaiset ja valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä keltuais- ja valkuaisvaahto varovaisesti keskenään. Lämmitä paistinpannu keskilämmölle, voitele se reunoja myöten ja kaada munaseos pannulle. Paista muutama minuutti ja raota munakasta sen verran, että saat pari voinokaretta munakkaan alle.

Laita kansi paistinpannun päälle ja hauduta munakasta miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Jos munakas ei meinaa paistua tarpeeksi päältä, voit puolittaa sen ja kääntää puolikkaat vielä helposti paistumaan toiseltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada lautaselle. Silppua päälle tuoreita yrttejä ja nauti!

Henriikka Fingerborg