Tukholman tyylikkäissä drinkkibaareissa tarjoiltiin erilaisia seljankukalla maustettuja drinkkejä. Raikas highball-tyylinen juoma sopi mainiosti alkudrinkiksi. Erilaiset highball-tyyliset drinkit ovat nousseet viime vuosina suureen suosioon myös kotibaareissa. Highball tarkoittaa yksinkertaisesti pitkää, jäillä tarjoiltavaa drinkkiä, jossa vahvempi alkoholipohja yhdistetään runsaaseen määrään hiilihapollista juomaa. Lopputulos on kevyt, virkistävä ja erityisesti lämpimiin kesäiltoihin sopiva.

Kurkku-seljankukka-highball tuo lasiin kesäisen puutarhan tunnelmaa. Kurkun raikas vihreys, seljankukan pehmeä kukkaisuus ja limen hapokkuus muodostavat yhdistelmän, joka on yhtä aikaa kevyt mutta silti aromikas. Drinkki muistuttaa hieman klassista gin tonicia tai Tom Collinsia, mutta sen makumaailma on pehmeämpi ja hienostuneempi.

Juoman pohjana käytettävä Hendrick’s-gini tunnetaan erityisesti kurkun ja ruusun vivahteista. Sen vuoksi se sopii tähän drinkkiin poikkeuksellisen hyvin. Seljankukkalikööri puolestaan tuo mukaan makeaa kukkaisuutta. Lime pitää maut tasapainossa ja soodavesi tekee juomasta kepeän ja helposti juotavan. Pitkä kurkkunauha lasin sisällä näyttää elegantilta ja vapauttaa samalla juomaan lisää kurkun aromia.

Tämä resepti sai inspiraationsa tukholmalaisen Asian Post Office -ravintolan drinkkilistalta.

Kurkku-seljankukka-highball

5 cl Hendrick’s-giniä

2 cl St-Germain elderflower -likööriä

2 cl tuoretta limemehua

4–6 viipaletta kurkkua

6–10 cl soodavettä

jäitä

pitkä kurkkusiivu tai kurkkunauha

Lisää shakeriin kurkkuviipaleet ja limemehu. Murskaa kurkkua kevyesti muddlerilla tai lusikan varrella, jotta maku irtoaa. Lisää gini, elderflower-likööri ja jäät. Ravista nopeasti noin 8–10 sekuntia. Siivilöi korkeaan lasiin jäiden päälle. Lisää soodavesi päälle. Sekoita kevyesti ja koristele kurkulla.

Henriikka Fingerborg