Harvoin yksittäinen elintarvike saa aikaan niin suurta kuohuntaa, kuin Turun Sinapin valmistuksen siirtäminen Ruotsiin vuonna 2003. Turun Sinappi oli turkulaisille niin pyhä asia, että sen taakse liittoutui julkisuuden henkilöistä ja tavallisista kansalaisista koottu kansanliike. Päämääränä oli saada Turun Sinapin valmistus pysymään Turussa.

Mikään ei kuitenkaan auttanut ja valmistus siirtyi vuonna 2003 Ruotsin Uppsalaan. Harvemmat tietävät, että Turun Sinappi on sittemmin liidellyt vieläkin kaukaisemmille maille, sillä sen valmistus siirtyi viiden vuoden jälkeen Ruotsista Puolaan vuonna 2008.

Sinapin valmistus alkoi joka tapauksessa Turun Jalostajan tehtailla vuonna 1948. Siitä muodostui nopeasti melkoinen klassikkotuote, jota pursoteltiin makkaran tai hernekeiton kyytipojaksi joka puolella Suomea. Resepti oli tietysti tarkoin varjeltu salaisuus, siinä kuin vaikkapa Coca-Colankin. Koostumuksen takana olivat tehtaan omat työntekijät ja lopputulos oli vuosikymmenien menestyksestä päätellen varsin onnistunut. Reseptiin ei ole sittemmin kajottu.

Turun Sinappi pysyi kansan huulilla, kun sen ympärille lanseerattiin 1980-luvun alussa vahvasti elämään jäänyt mainoslause: ”Kahta en vaihda. Toinen on Turun Sinappi ja toinen on…” Siitä sitten väännettiin myös mitä erilaisimpia pilaversioita, mutta myös se alkuperä juurtui ihmisten mieliin.

Jalostaja valmisti Turun Sinappia aina 1990-luvun alkuun asti Huhtamäki-konsernin sisällä. Kansainvälinen elintarvikejätti Unilever osti koko Jalostajan liiketoiminnan vuonna 1992 ja niin sai myös Turun Sinappi uuden isännän taloon. Vuonna 1997 liikekaupat jatkuivat ja uusi omistaja oli Nestlé. Sitten kuvioista tulikin monimutkaisia. Nestlé valmisti siitä eteenpäin Turun Sinappia alihankintatyönä Unileverille, mutta myi vuonna 1998 puolet vanhasta Jalostajan kiinteistöistä turkulaiselle Oy Lunden & Co Ab:lle, joka puolestaan jatkoi Turun Sinapin alihankintavalmistusta ja tämä tarina päättyi siis vuonna 2003.

Turun Sinapin markkinaosuus oli parhaimmillaan yli 60 prosenttia, mutta valmistuspolitikointi laski sen menekkiä selvästi. Turkulainen Lundénkaan ei jäänyt ihmettelemään, vaan hankki myöhemmin Jalostajan tuotemerkin itselleen ja lanseerasi myös täysin uuden Auran Sinapin, joka on taatusti turkulainen ja pärjännyt sinappisodassa varsin hyvin.