Kotimainen paprika on rapea ja maukas herkku kesäsesonkiin. Sitä viljellään pienempiä määriä ympäri vuoden, mutta pääsesonki ajoittuu yhä kesään. Herkkuvihanneksen omaa teemaviikkoa vietetään keskellä kesää 13.–19. heinäkuuta.

Täytetyt paprikat

2 isoa kotimaista paprikaa tai suippopaprikaa

5 kananmunaa

emmetalraastetta, fetaa tai muuta valitsemaasi juustoa

suolaa

pippuria

timjamia

tuoretta salaattia tai babypinaattia

aamiaisleipää

Riko munat kulhoon ja vatkaa sekaisin. Lisää juustoraaste tai murustele feta joukkoon. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet.

Täytä paprikanpuolikkaat kananmuna-juustoseoksella ja laita 200 asteiseen uuniin 20–30 minuutiksi. Voit myös paistaa täytetyt paprikat pannulla kannen alla hauduttaen, kunnes munakas on hyytynyt ja paprikat hieman pehmenneet.

Ripottele paprikoiden päälle tuoretta timjamia. Tarjoa paprikat raikkaan salaatin ja tuoreen leivän kanssa

Muhammara-tahna

3 punaista paprikaa

1 dl saksanpähkinöitä

1 rkl tomaattipyrettä

½ sitruunan mehu

½ tl juustokuminaa

suolaa ja mustapippuria

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista kannat ja siemenet. Aseta paprikat leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes paprikoiden pinta alkaa tummua. Anna paprikoiden jäähtyä.

Kuumenna pieni paistinpannu ja paahda saksanpähkinöitä muutama minuutti kuumalla paistinpannulla. Aseta hetkeksi sivuun.

Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne varovasti. Lisää kuoritut paprikat, saksanpähkinät, tomaattipyre, sitruunamehu sekä mausteet tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)