Kevään söpöimmät porkkanat valmistuvat valmiista croissant-taikinasta. Tuutin malliset croissantit on yllättävän helppo ja nopea valmistaa, kun tekee muotit vahvasta alumiinifoliosta. Croissant-taikina leikataan suikaleiksi, kiedotaan alumiinifolion ympärille, voidellaan kananmunalla ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi.

Täytetyt croissant-porkkanat voi täyttää millä tahansa maustetulla tuorejuustolla, tai valmistaa tuorejuustotäytteen itse maustamattomasta versiosta. Porkkanoiden kanssa on vain mielikuvitus rajana, sillä ne voi täyttää myös makealla täytteellä. Esimerkiksi maustetulla rahkalla ja kermavaahdolla, hillolla tai vaikkapa mascarponella.

Croissant-porkkanat

1 prk croissants-tuoretaikinaa

1 muna

1 rasia maustettua tai maustamatonta tuorejuustoa

(maustamattomaan esimerkiksi persiljaa, ruohosipulia, sitruunan kuorta, suolaa)

tuoretta persiljaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa vahvasta alumiinifoliosta isoja paloja. Kääri ja rutista palat ilmavasti jäätelötuutin kokoiseksi ja näköiseksi. Leikkaa croissants tuoretaikina ensin kolmeen osaan. Leikkaa sitten jokaisesta osasta kolme pitkää suikaletta, välittämättä croissant-taikinan valmiista repimispinnoista. Kiedo suikaleet tuutiksi folioiden ympärille ja asettele tuutit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Voitele kananmunalla ja laita uuniin paistumaan 12–15 minuutiksi, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Jäähdytä tuutteja hetki ja irrota foliot vetämällä.

Täytä maustetulla tuorejuustolla tai tee maustamattomasta täyte oman maun mukaan. Esimerkiksi silputtu persilja ja ruohosipuli, sirtuunan kuori ja suola maistuvat täytteessä. Tarkista maku. Lisää croissant-porkkanoihin vielä persiljanaatit. Tarjoile.

Henriikka Fingerborg