Turun seudun ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa hävikkikukkakauppa Käpykukka täyttää pian kaksi vuotta. Käpykukan liikeidea on myydä kauppojen hyllyiltä hävikkiin poistettuja leikkokukkia, ruukkukukkia, kesäkukkia ja viherkasveja edullisesti eteenpäin.

Turun Ainova osuuskuntaan kuuluva Anna Saarto toimi ennen Käpykukan perustamista ekokampaajana. Ekologisuus oli siis entuudestaan tuttu aihe.

Sen sijaan kukka-alasta Saarto ei tiennyt mitään. Idea hävikkikukkakaupasta syntyi vanhempainvapaalla ja sai heti tuulta alleen. Lähipiiri kannusti alan vaihtoon, ja yhteistyökumppaneita löytyi helposti. Niinpä Saarto alkoi harjoitella sidontaa Youtube-videoiden avulla ja myydä hävikkikukkia oman talonsa kuistilta. Nykyään hän opiskelee puutarha-alaa ammattiopistossa.

Saarron mukaan parasta hävikkikukkakauppiaan työssä on jännitys ja yllättyminen siitä, mitä kukkaa milloinkin tulee. Samaan aikaan epävarmuus tekee työstä välillä haastavaa. Koskaan ei voi tietää, minkävärisiä kukkia on tulossa ja miten paljon mitäkin kukkaa saa, mikä vaikeuttaa tilaustöiden vastaanottamista.

Suomessa kukat koetaan Saarron mukaan luksustuotteeksi, joita ei yleensä osteta arkena kotiin vain omaksi iloksi. Käpykukassa myytävän hävikkikukan hinta haluttiin mahdollisimman alas, ja siksi kulurakenne on minimoitu. Kukat tulevat pääasiassa S- ja K-ryhmän kaupoista sekä Raision Plantagenilta.

Kaupoille kukkien lahjoittaminen on kannattavaa, sillä jätteen määrän vähentäminen on kaikkien etu.

Saarto noutaa kauppojen hävikkikukkia tiettyinä päivinä ja kuljettaa ne kotinsa autotalliin, joka toimii Käpykukan liiketilana. Kukkien kääreet avataan ja huonot kukat poistetaan. Kukkajäte menee kompostiin. Kääreet, kumilenkit ja ämpärit pyritään käyttämään uudestaan, ja muut lajitellaan asiaankuuluvasti.

Osa kukista menee myyntiin nipuissa, osa irtona ja osasta Saarto loihtii upeita kimppuja. Osa kukista myös kuivataan. Kimppuihin sidottavat vihreät Saarto löytää kesäaikaan omasta tai naapureiden puutarhoista. Talvella vihreää joutuu tilaamaan Hollannista.

Kukkien myymisen lisäksi Saarto on pitänyt sidontakursseja esimerkiksi yritysten tyky-päivillä. Tänä syksynä on tarkoitus alkaa pitää pienille ryhmille intensiivisiä sidontakursseja Käpykukan tiloissa. Keväällä tulossa on kursseja myös seppeleiden ja kukkasieniasetelmien tekemisestä.

– Haluaisin opettaa ihmisille, mitä kaikkea kukilla voi tehdä. Tällä tavalla raaka-aineen ja taidon arvostus lisääntyy. Olisi ihana innoittaa ihmisiä ajattelemaan sitä, miten hävikin pystyy hyödyntämään, Saarto kertoo.

Maria Helstola