Kirsikkatomaatin hedelmät ovat pieniä ja makeita ja väriltään punaisia, oransseja tai ruskeanpunaisia. Kirsikkatomaatit ovat hyviä naposteltavia, mutta erityistä herkkua niistä saa, kun ne saavat muhia yön yli uunissa. Tomaatti sisältää runsaasti lykopeeni-nimistä antioksidanttia, joka voi vähentää riskiä sairastua syöpään sekä sydän- että verisuonitauteihin. Lisäksi lykopeeni hidastaa ihon vanhenemista ja auttaa suojautumaan auringon UV-säteilyä vastaan.

Parhaiten tätä ihmeainetta tomaateista irtoaa, kun ne syödään rasvan kanssa kypsennettynä. Alunperin tv-kokki Nigella Lawsonin valmistamat ”moonblush tomatoes” -tomaatit vievät kielen mennessään. Tomaatit leikataan puolikkaiksi, maustetaan suolalla, sokerilla, kuivatulla timjamilla sekä oliiviöljyllä, ja laitetaan uuniin leikkuupinta ylöspäin.

Paahdetut tomaatit sopivat niin salaatteihin, naposteltavaksi, kuin pastankin joukkoon. Tutut mozzarella-tomaatti -cocktailpalatkin saavat uuden säväyksen, kun tomaatit paahdetaan ensin. Kirsikkatomaatit viihtyvät parhaiten huoneenlämmössä, sillä jääkaapin kylmyys heikentää makua. Huoneenlämmössä ne myös säilyttävät kiinteytensä pidempään.

Tomaatit yli yön

500 g kirsikkatomaatteja

1 tl suolaa

1/4 tl sokeria

1 tl kuivattua timjamia

2 rkl oliiviöljyä

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Puolita tomaatit ja laita ne leikkuupuoli ylöspäin uuninkestävään astiaan tai leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle suola, sokeri, kuivattu timjami ja oliiviöljy. Laita tomaatit uuniin ja anna olla pari minuuttia. Sammuta uuni, avaamatta luukkua ja jätä tomaatit uuniin yön ajaksi.

Aamulla uunissa odottavat ihanan herkulliset tomaatit, joita voi laittaa vaikkapa leivän päälle tai napostella sellaisenaan munakkaan kaverina.

Henriikka Fingerborg