Park Hotelin rakennuksen historia juontaa juurensa aivan viime vuosisadan alkuun. Ab Crichtonin silloinen englantilaislähtöinen telakanjohtaja John Edward Eager rakennutti talon yksityisasunnoksi perheelleen. Turun Teollisuuskoulun opettaja ja arkkitehti Alex Nyströmin alkuperäiset rakennuspiirustukset ovat vuodelta 1902 ja ne löytyvät edelleen hotellin aulasta.

Eagerin upea yksityisasunto erottui puutalovaltaisessa ympäristössään. Vuonna 1904 rakennus sai ylvästä seuraa puistoalueelle, kun Turun taidemuseo valmistui parin sadan metrin päähän. Eager rakennutti päärakennuksen yhteyteen brittityyliin myös hevostallit.

Patriisihuvila säilyi yksityisomistuksessa aina vuoteen 1956 asti, jolloin rakennus sai sananmukaisesti uuden emäntäväen. Turun Marttayhdistys osti talon ja siirsi sinne perinteisen, vuodesta 1928 asti toimineen talouskoulunsa. Marttojen aikakausi jatkui talossa vuoteen 1982 asti. Parin vuoden remontoinnin jälkeen vuonna 1984 alkoi aikakausi, joka jatkuu menestyksellä edelleen, eli Park Hotel aloitti toimintansa. Rakennus ja viehättävä pihapiiri säilyivät ulospäin lähes täysin ennallaan, mutta päärakennuksen uumenista löytyi nyt suomalaisittain täysin ainutlaatuinen ja yksilöllinen hotelli.

Hotelliksi muuntautumiseen kuului myös se, että herra Eagerin hevostalleista jalostuivat viihtyisät saunatilat. Hotellin nykyiset omistajat Eva ja Zbigniew Dziedzic, sekä myöhemmin heidän poikansa Saul Paavola, ottivat hotellitoiminnan haltuunsa vuonna 1988. Hotellia on sisustettu vuosien varrella lukuisin tyylikkäin yksityiskohdin ja koko ympäristöstä huokuu tietynlainen vehreys.

Hotellin miljöö on näkynyt vuosien varrella niin mainoskuvauksissa kuin elokuvissakin. Aivan oma lukunsa ovat boutique-hotellin yläkerran oleskelutila sekä yksilölliset huoneet. 20 huoneen joukosta kun ei löydy ketjuhotelleille tyypillistä sarjatuotantoa, vaan jokainen hotellihuone on oma yksilönsä ja persoonansa.

Park Hotelin vieraslistalta löytyy vuosien varrelta todella mielenkiintoisia nimiä tasavallan presidentistä lähtien.