Turkulainen ravintola Proffan Kellari ilmoitti keskiviikkona 24. huhtikuuta Turun yliopiston opiskelijajärjestöille lopettavansa toimintansa nykyisissä tiloissaan tulevana kesänä vuokrasopimuksensa päättymisen vuoksi. Ravintolan omistajat, Otto Haaki, Lassi Loijas ja Sami Saksi ovat ilmoittaneet jatkavansa toimintaansa heti, kun uudet ravintolatilat löytyvät.

Muutto tarkoittaa pitkäikäisen ravintolan toiminnan loppumista nykyisessä muodossaan. Ravintola ehti toimia samassa tilassa vuodesta 1982 alkaen ja Proffana se on tunnettu Turun opiskelijapiireissä vuodesta 1993 saakka.

Suomen maatalousmuseo Saran yhteydessä toimiva Ruokamuseo ryhtyi kartoittamaan nykydokumentaatioprojektin mahdollisuuksia heti tiedon saatuaan. Yhdessä Ruokamuseon kanssa sitä lähtevät toteuttamaan museoiden välisen tallennustyönjaon mukaisesti Hotelli- ja ravintolamuseo Helsingistä sekä Turun museokeskus. Hotelli- ja ravintolamuseo on ruoka- ja juomakulttuuriin erikoistunut valtakunnallisesti toimiva museo, jonka toimialueeseen kuuluu esimerkiksi ravintolaympäristöjen tallennus. Turun museokeskus dokumentoi alueellisesti nykypäivän ja lähihistorian ilmiöitä sekä varsinaissuomalaista elämää ja teollisuutta.

Dokumentaatioprojekti aloitetaan heti vapun jälkeen. Projekti toteutetaan kolmen eri museon yhteisenä hankkeena. Tallennukseen sisällytetään valokuvia sekä mahdollisuuksien mukaan esineitä ja haastatteluaineistoa. Nykydokumentaatioprojektista syntyvät aineistot tallennetaan Hotelli- ja ravintolamuseoon Helsinkiin, sekä Turun museokeskukselle. Loimaalla toimiva maatalouden valtakunnallinen vastuumuseo Suomen maatalousmuseo Sarka toimii organisoijan roolissa museoiden ja Proffan Kellarin välillä auttaen yhteistyötä museoitavan aineiston keruussa.

– Dokumentaation tekijöinä sekä museoina toivomme, että tallennuksemme Proffan Kellarista näyttäytyy yleisölle tärkeänä toimintana. Kyse on sekä ympäristöstä, että nykyilmiöstä, joka tallennetaan tuleville sukupolville, toteaa amanuenssi Senna Levonen Suomen maatalousmuseo Sarasta tiedotteessa.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)