Keväisen raikas mangolla tai passionhedelmällä maustettu pashan kevyempi versio on helppo herkku pääsiäispöytään. Trooppisia makuelämyksiä tarjoava pashan nopeampi versio on oiva vaihtoehto, jos pääsiäisen aikaan tulee yllättäen vieraita vaikka nopealla ilmoituksella kylään. Myös pashapirtelö on nopea ja raikkaan keväinen, ja joukkoon voi lisätä mangoa tai passionhedelmää. Pashasta saa helposti myös kasvispohjaisia vaihtoehtoja.

Pasha-annokset voi koristella kevättä kohdin mennessä iloisin värein, joita saa aikaan hedelmillä ja vaikkapa värikkäillä karkeilla.

Perinteinen Pasha on tullut myös osaksi suomalaisten pääsiäispöytää ortodoksisen perinteen myötä. Perinteinen pasha valmistetaan yleensä rahkasta, kermasta, voista ja kananmunista. Ja siihen lisätään tavallisesti appelsiinikuoripaloja, mantelirouhetta ja rusinoita ja sitä koristellaan erilaisilla hedelmillä.

Pikapashan saa valmistettua nopeasti noin kuudelle hengelle. Ensimmäiseksi voi pilkkoa hedelmiä, kuten mandariineja, appelsiinejä ja mangoa tai passionhedelmää. Hedelmäsalaattia voi makeuttaa hieman hunajalla ja sitruunalla. Jos haluaa vielä eksoottisempaa vivahdetta ja makujen kokeilua, niin halutessaan joukkoon voi ripotella jotakin tuoretta yrttiä, kuten timjamia tai minttua oman maun mukaan.

Sen jälkeen vaahdota kaksi desilitraa kuohukermaa, ja lisää sen joukkoon 250 grammaa maitorahkaa ja hieman sokeria. Joukkoon voi ripotella mantelia ja rusinoita ja hieman mangosiirappia. Rahkaseos tarjoillaan hedelmäsalaatin kera annoskulhoissa. Pikapashan voi valmistaa myös yksinkertaisimmillaan ilman hedelmäsalaattia lisäämällä rahkan ja kermavaahdon joukkoon esimerkiksi appelsiinimarmeladia ja jotain hedelmäsiirappia. Maitorahkan sijasta voi käyttää myös maustettuja rahkoja, kuten vanilja- tai lakkarahkaa.

Annoksen päälle tulevaa mantelia voi halutessaan paahtaa hieman tuomaan rapeutta lisää. Ananaskirsikasta saa myös kauniita koristeita annoksen päälle.

Vegaanisen version voi valmistaa vegaanisista rahkan ja kerman kasvipohjaisista vaihtoehdoista. Kerman tilalle sopivat vispautuvat kasvispohjaiset tuotteet, jotka usein vaahtoutuvat maitopohjaista kermaa tilavammiksi.

Mutta miltä maistuisi vegaaninen pashapirtelö? Purista ensin yksi appelsiini ja yksi sitruuna. Kaada ne tehosekoittimeen, ja lisää hieman rusinoita ja mantelilastuja joukkoon. Paloittele yksi mehukas mango tai passionhedelmä tuomaan makua. Lisää joukkoon puoli litraa kasvipohjaista vaniljajäätelöä sekä yksi desilitra kookoskermaa. Saman voi tehdä myös tavallisilla maitotuotteilla.

Marianne Rovio