Kotimaisten artesaaniolueiden laajasta valikoimasta tunnetuksi tullut Olutpuoti 5piste5 on lyönyt hynttyyt yhteen Myrrys Fermentsin kanssa. Viime viikolla Brahenkadulle avautui kaikessa hiljaisuudessaan 50 asiakaspaikan olutravintola, joka on lähes kymmenen kertaa isompi kuin aikaisemmin Kristiinankadulla toimineen 5piste5:n aikaisempi tila.

– Laitoimme tammikuussa Kristiinankadulla toimineen olutpuotimme tilat kiinni, ja nyt maaliskuun alussa avasimme uuden neljän osakkaan omistaman 5piste5 x Myrrys -ravintolan. Pyrimme ylläpitämään intiimiä tunnelmaa myös jatkossa , vaikka tilat ovat isommat. Kaikki on toiminut nyt sujuvasti. Emme tarvinneet rakennuslupia tähän avaukseen, joten olemme päässeet etenemään nopeasti ja saimme myös anniskeluluvat nopeasti, iloitsee Janette Bertényi Vasikkaravintolat Oy:stä, ja toinen Olutpuoti 5pist5:n perustajista.

Bertényi kertoo asiakkaiden antaneen jo nyt paljon hyvää palautetta laajentumisen suhteen.

– Nyt hyvillä mielillä odotamme, että mitä asiakkaat sanovat uusista tiloista.

Bertényin mukaan heillä oli ollut mielessä jo jonkin aikaa laajentaa olutpuotia isommaksi tilaksi, jotta asiakkaita mahtuisi enemmän sisään. Uusi yhteistyö sai alkunsa tuttavuuden pohjalta Myrrys Fermentsin omistajan Tatu Hiitolan kanssa, joka valmistaa muun muassa hapanoluita.

– Viime kesänä lähdettiin yhdistämään ajatuksia, että mitä me voitaisiin yhdessä tehdä. Etsimme puodille isompia tiloja ja Myrrys Ferments etsi yhteistyökumppania pyörittämään ravintolatoimintaa. Joten yhteistyö alkoi konkretisoitua ja tässä nyt ollaan: aloittamassa yhteistä olutravintolaa, Bertényi sanoo.

5piste5 x Myrrys on olutravintola, jossa yhdistyy jatkossa Myrrys Fermentsin kautta myös panimotoiminta.

– Tuntuu, että nyt kaikki loksahtaa kohdalleen laajentumisen ja uuden yhteistyön myötä. Kyseessä on olutravintola ja craftbeer on pääosassa kuten aikaisemminkin. Meillä on ollut valikoimissa parisataa kotimaista artesaaniolutta. Vuoden lopussa oluen rinnalle tulee jotain ruokatarjoilua.

Myrrys Fermentsin pääpanimo on Kemiönsaarella, mutta pikkuhiljaa myös Brahenkadulla aloitetaan pienimuotoista panimotoimintaa.

– Nyt Myrryksen myötä täällä aloitetaan Suomen ensimmäinen oluen blendaamo, jossa Hiitola valmistaa oluita blendaamalla eli sekoittaen erilaisia oluita sopivasti yhteen, ja luoden näin uusia makuja oluen maailmaan. Blendaamisella tarkoitetaan viskien ja hapanoluiden maailmoista tuttua prosessia, jossa useita tuotteita tai tuote-eriä sekoittamalla valmistetaan kokonaan uusi blendi.

Marianne Rovio