Silverskärillä kypsytellään laatusamppanjaa meren syvyyksissä
Lyhyen venematkan päässä Ahvenanmaan mantereesta sijaitsee Silverskärin saariryhmä – yksityinen ja huolella vaalittu kokonaisuus, jossa yhdistyvät luonnon rauha, perinteinen saaristolaiselämä ja korkealuokkainen vieraanvaraisuus.
Saarihelmien ketju tarjoaa ylellisyyttä, elämyksiä ja ainutlaatuisen yhteyden saariston sieluun.
– Silverskär ei ole ihan tavallinen matkakohde – se on elämys, tiivistää Johan Mörn, saaripäällikkö, joka vastaa operatiivisesta toiminnasta ja on ollut mukana rakentamassa konseptia yli kahden vuosikymmenen ajan.
Yksi Silverskärin saarista tunnetaan myös lempinimellä Champagne Island. Vuonna 2010 Ahvenanmaan Föglön edustalta löydetty hylky teki paikasta kansainvälisesti tunnetun.
Hylky sisälsi peräti 168 ehjää samppanjapulloa, joista osa oli säilynyt täydellisessä kunnossa merenpohjan tasaisen kylmyyden ja pimeyden ansiosta jopa lähes 200 vuoden ajan.
– Siitä syntyi ajatus, voisiko samppanjaa kypsyttää merenpohjassa myös tarkoituksella, Mörn kertoo.
Ajatus johti yhteistyöhön arvostetun Veuve Clicquot -samppanjatalon kanssa, ja nyt merenpohjassa, tarkoin salatussa paikassa, lepää 350 pulloa samppanjaa erityisissä metallihäkeissä. Cellar in the Sea -niminen tutkimusprojekti jatkuu 40 vuoden ajan ja vertaa meren pohjassa kypsyvän samppanjan kehittymistä perinteisesti kellaroituun juomaan.
Silverskärin kokonaisuus muodostuu useasta saaresta, joista jokaisella on oma tunnelmansa ja käyttötarkoituksensa. Pääsaari Silverskär tarjoaa majoitusta jopa 55 hengelle viidessä rakennuksessa, jotka kaikki sijaitsevat kävelymatkan päässä toisistaan. Kokous- ja juhlatilat vetävät jopa sata vierasta, ja ohjelmaan voi kuulua saunomista, kalastusretkiä tai hiljaisia kävelyjä metsän siimeksessä.
Klobben on rakennettu perinteisen kalastajakylän hengessä. Se koostuu pienistä mökeistä ja luotsin majasta, jotka tarjoavat yhteensä majoitusta 32 hengelle – aivan meren äärellä.
Silverskärin ajatus perustuu yksityisyyteen ja yksilölliseen palveluun. Koko saari vuokrataan aina yhdelle seurueelle kerrallaan.
– Tavoitteena on, että vieras voi hetken ajan unohtaa kellon ja aikataulut, ja keskittyä kuuntelemaan merta, Mörn sanoo.
Saariston historia ja perinteet ovat kaikkialla läsnä, niin rakennuksissa, tarinoissa kuin ruoassakin. Silverskärin keittiössä suositaan paikallisia raaka-aineita: kalaa, villiyrttejä, marjoja ja metsän antimia. Jokainen ateria on käsityötä ja tilaisuuden mukaan suunniteltu.
Vaikka puitteet ovat huipputasoa, Silverskär ei tavoittele koreilua, vaan hiljaista ylellisyyttä. Se on paikka, jossa luonnon rytmi määrää tahdin ja ylellisyys löytyy yksinkertaisista asioista.
Henriikka Fingerborg
