Pian kysellään taas viinisuosituksia lampaalle, mutta yhä useamman pääsiäispöydästä jotain muuta. Kala, kana ja mausteiset kasvisruoat kasvattavat vuodesta toiseen suosiotaan. Pääsiäisen yleisviiniksi voikin sopia keväinen rosé, joka ei punastu lihankaan seurassa. Punaviinien ystäville taas löytyy Alkon valikoimasta kaksi tervetullutta uutuutta.

Maistelimme harvinaisempien rypäleiden budjetoituunkin kukkaroon sopivat viinit.

Masca del Tacco Susumaniello Rosé 2023

Susumaniello on yksi “jo muinaiset roomalaiset” -rypäleistä, eli ikää on tällä endeemisellä, lähestulkoon vain kenkämaan korossa kasvavalla lajikkeella tuhansia vuosia. Tuottajan punaviini samasta lajikkeesta lienee monelle pitkäripaisen asiakkaille tuttu jännän mallisesta pullosta. Nyt on aika testata, miltä puolikuivaksi luokiteltu Susumaniello maistuu roséena.

Alkuun suutuntuma on runsaan pakastemansikkainen, mutta maussa on myös vegetaalisia, hieman kehittyneitäkin piirteitä, jotka auetessaan taittuvat persikkaan. Kahdeksan gramman jäännössokeri ei ole lainkaan puskeva, vaan kokonaisuus on tasapainoinen. Viini taittaa oivasti mausteisemmatkin pöperöt salamipizzasta tofuwokkiin ja homejuustolla aateloituun savukalaan. Loistava yleisviini, joka sopii yhtä hyvin seurusteluun kevätauringossa. Karkkisuosituksena hämmentävä Läkerol Salvi.

Italia, Apulia, IGT Puglia

Rypäle: Susumaniello

Hinta: 13,98 € / 0,75 l

Château de Fitère Madiran Vieilles Vignes 2020

Voiko tämä olla tottakaan? Näin edullisesti viini Ranskan Madiranista, joita koreilee Alkossa vain kuusi kappaletta. Yksi henkilökohtainen suosikkialue on tuttu nimensä mukaisesti tanniinisesta Tannat-rypäleestä, jonka viinikirva miltei tuhosi Euroopasta 1800-luvulla. Erittäin kypsytyspotentiaalinen ja flavonoidipitoinen lajike on omiaan kaiken liharuoan kanssa. Mitä rasvaisempi lisuke, sen parempi. Oikeassa ruokayhdistelmässä ei tiukkaa napakkuutta kannata pelätä.

Ei viini silti luokittelun mukaisesti tunnu rotevalta ja voimakkaalta, pikemminkin madiranilaiseksi yllättävän kesyltä. Maku on auettuaan herkullinen yhdistelmä luumua, jalopuuta ja karhunvatukkaa. Cabernet Sauvignon lisää balsamimaiseen yrttisyyteen herukkaa. Viini tai maistaja suorastaan janoaa juustoja ja kunnon medium-pihviä. Lampaalle tämä on yhtä toimiva kuin herukkahyytelö, jonka sokeria itse viini ei välttämättä kestä. Tätä pitää ostaa säilöön kesän entrecôte-grillaukseen.

Ranska, Madiran, AOP Madiran

Rypäleet: Tannat, Cabernet Sauvignon

Hinta: 14,79 € / 0,75 l

Montalbera La Tradizione Ruchè 2022

Ruché on rypäleenä Alkon valikoiman outolintu, eivätkä kaikki sitä Piemonten Monferratossakaan arvosta. Tällä viinillä on kuitenkin DOCG-laatuluokitus, johon voi yleensä aina luottaa. Niin myös omalla otannalla teemäisen kukkeaan Ruchéen, jota joskus on saanut erikoiserävalikoimassa maistaa. Montalbera on tilausvalikoiman tuote, jota kannattaa kokeilla männävuosien kotikokkienkin hitin Blankon lammaspastan seuralaisena.

Suuta mukaileva viini on tasapainoinen esitys, oikea meditaatioviini, jollei hennosti maistuva alkoholipitoisuus haittaa. Ennen rypäleitä nopeammin kypsyttävää ja siten alkoholipitoisuutta nostattavaa ilmaston lämpenemistä viini varmaan olisi ollut täydellinen. Punamarjainen luumuisuus on silti mehevä ja luonteikas yhdistelmä kaikkeen, jolle normaalisti ostetaan tylsähköä ripassoa. Tässä ei siitä poiketen ole nimeksikään sokeria. Upea yhdistelmä munakoisoisen, pitkään haudutetun Pasta alla Norman kanssa. Antipastiviininä myös oiva.

Italia, Piemonte, DOCG Ruché

Rypäle: Ruché

Hinta: 16,99 € / 0,75 l

Eveliina Portnoj