Vihermehujen valmistaminen on helppoa ja edullista, mehu on raikasta ja nesteyttävää, ja sitä juomalla tuntee saavansa kunnolla ravinteita kehoon. Vihermehuista saa energiaa ja virkeyttä. Sanotaanpa myös, että vihermehujen avulla voisi parantaa omaa vastustuskykyä. Vihermehuja valmistaessa voi käyttää omaa mielikuvitusta ja testailla eri yhdistelmiä. Nahistuneetkin kasvikset sujahtavat jääkaapista vihermehuun helposti, eikä niitä tarvitse heittää turhaan hukkaan.

Vihermehuun sopii mainiosti esimerkiksi kurkku, varsiselleri, pinaatti, salaatti ja lehtikaali. Makua ja makeutta vihermehuun saa lisäämällä joukkoon persiljaa, sitruunaa, limettiä, appelsiinia, porkkanaa, greippiä, inkivääriä, vesimelonia tai vaikkapa omenaa. Yleinen ohjenuora on, että vihermehuun aineksina kannattaa käyttää 70% vihreää ja 30% makeaa. Mehustamiseen ei tarvita tyyristä mehulinkoa, vaan se onnistuu helposti myös tehosekoittimella, siivilällä kulholla. Joukkoon kannattaa laittaa vielä muutama jääpala, jotta mehusta tulee viileää ja raikasta.

Kaikki ainekset surautetaan kunnolla tasaiseksi tehosekoittimella ja siivilöidään mehuksi lusikkaa apuna käyttäen.

Raikas vihermehu

1 kurkku

kourallinen lehtikaalia

4 sellerin vartta

1 vihreä omena, greippi tai appelsiini

puolikas sitruuna

1 limetti

pala inkivääriä

muutama jääpala

Pese kaikki ainekset huolellisesti. Leikkaa limetistä ja sitruunasta kuoret ja pilko paloiksi. Leikkaa varsiselleristä kannat ja paloittele. Kuori inkivääri ja omena ja lohko omena isoiksi paloiksi. Pilko kurkku pienemmäksi. Leikkaa lehtikaalista ruodit ja pilko. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Kaada seos siivilän läpi isoon kulhoon ja pyörittele aineksia isolla lusikalla, jotta loputkin mehut irtoavat. Kaada lopuksi mehu vielä kerran siivilän läpi pulloon tai kannuun. Tarjoile jääpalojen kanssa, tai laita pullossa jääkaappiin ja nauti vihermehua pitkin päivää.

Henriikka Fingerborg