Pikaruokaketju Hesburger avaa tiistaina uuden katuruokaan painottuvan ravintolan Turun keskustaan. H Burger Lab on tuotekehitysravintola, joka yhdistää amerikkalaiset street food -herkut, Aasian katukeittiöt ja eurooppalaiset katuruokaklassikot.

Suomalaiset ravintola-alan ammattilaisetsaapuvat sekoittamaan H Burger Labin keittiön pakkaa muutaman kuukauden välein. Ensimmäisenä vierailevana huippukokkina nähdään Top Chef -voittajana ja Shelter-ravintolan perustajana tunnettu Teemu Laurell. Hänen uusimmasta Holy Døner -ravintolasta inspiraationsa saaneet ruoat näkyvät H Burger Labin tarjonnassa ravintolan ensimmäisen kolmen kuukauden aikana.

– Tosi hauskaa päästä tekemään uutta konseptia. Ravintola on paraatipaikalla, kevät tulossa ja ihmiset taas liikenteessä. Mahtavaa, että Hesburger tekee jotain uutta ja innovatiivista, Laurell kertoo.

H Burger Lab on paitsi ravintola myös Hesburgerin tuotekehityskeittiö, jossa testataan uusia raaka-aineita, makuja ja reseptejä, joihin asiakkaat saavat antaa palautetta. Kokeilut saattavat päätyä Hesburger-ravintoloiden annosten raaka-aineiksi. H Burger Lab toimii myös koulutuskeittiönä Turun ammatti-instituutin ravintola-alan opiskelijoille.

H Burger Lab -ravintolan konseptin ovat toteuttaneet Hesburger ja elintarvikealan sisällöntuotantotoimisto Foody Allen. Ravintola sijaitsee Yliopistonkadulla.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)