Joulukinkku on monen kyselytutkimuksen mukaan jouluruokien ykkönen. Kinkkua syödään yli kuusi miljoonaa kiloa joka joulu, ja tänä vuonna 74 prosenttia suomalaisista aikoo Lihatiedotuksen kyselytutkimuksen mukaan syödä jouluna kinkkua. Kinkunhimoisimpia ovat miehet ja 45–54-vuotiaat, kun taas vähiten kinkkua syövät 18–30-vuotiaat naiset. Lähes joka kolmas alle 30-vuotias nainen ja joka viides korkeasti koulutettu ei aio syödä kinkkua lainkaan. Noin kaksi prosenttia koko väestöstä korvaa kinkun jollakin kasviperäisellä tuotteella, yleensä seitanilla.

Kinkun valinnassa on Atrian kyselyn mukaan tärkeintä kotimaisuus, ja 83 prosenttia haluaisi kinkkunsa mieluiten suomalaisena. Myös kypsennettävyys ja luuttomuus ovat tärkeitä valintakriteereitä. Yleisimmin kinkku ostetaan raakapakasteena (55 %) tai tuoreena kokonaisena kinkkuna (35 %). Suomalaiset suosivat nyt pienempiä kinkkuja: parhaaksi kooksi arvioitiin 3–5 kilon kinkku (32 % vastaajista). Luuttomia juhlakinkkuja myydään eniten, mutta myös pienet kinkut ja kinkkurullat ovat suosittuja.

Pro Luomu arvioi, että kotimaisia luomujoulukinkkuja tulee tänä jouluna markkinoille noin 90 000 kiloa. Luomun osuus kaikista Suomessa myytävistä joulukinkuista on alle 2 prosenttia.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)