Itäinen Turku Liedon rajan tuntumassa tunnetaan lähinnä teollisuusalueiden ja raviradan kotina. Maarian kirkon kupeessa sijaitsee myös ravintola, joka täyttää ensi vuonna 15 vuotta. Orikedon Tavernasta on muodostunut jo käsite lähialueen teollisuustoimijoiden työntekijöille ja nälkäisille Nummen ja Halisten asukkaille.

Menestys ei tippunut sattumalta Tavernalle, joka seisoo ylpeästi syrjässä keskustan sykkeen trendikkäämmistä ravintolasijainneista. Aydin Yilmaz piti vuoden 2004 jouluun asti Naantalissa Seurahuoneen grilliä. Tuolloin Naantalin ravintolatarjonta oli nykyistä niukempi ja kauppa kävi hyvin. Yilmaz halusi kuitenkin jatkaa ravintolatyötä isommissa puitteissa.

– Ajaessamme Lietoon ystävämme luo näin Tavernan rakennuksen. Silloin siinä oli moottoripyöräliike MP Salonen. Sanoin heti, että tässä on hieno paikka. Saimme rakennuksen sopivaan hintaan, koska perustimme ravintolan, eikä mitään moottoripyöriin liittyvää, Yilmaz muistelee.

Onnekkaalla automatkalla oli mukana Aydinin rinnalla alusta asti työskennellyt vaimo Mia Yilmaz.

Orikedon Tavernan ovet avattiin toukokuussa 2005.

– Töitä oli jokaisena päivänä viikossa, jopa 16 tuntia päivässä. Minä tein ruokaa ja Mia hoiti kassaa. Tekemällä asioita hyvin ihminen innostuu ja saa siitä voimaa. Jos haluaa yrityksen toimimaan, on laitettava itsensä likoon, Yilmaz painottaa.

Ripeä ruoanvalmistus muodosti työmoraalin lisäksi toisen kulmakiven Tavernan suosion taustalla.

– Kaikki ravintolat mainostavat nopeaa palvelua, mutta meillä se myös oli sitä. Kaksi rasvakeitintä pystyivät paistamaan samaan aikaan 12 annosta ranskalaisia viidessä minuutissa. Myös aina kuumat uunit pystyivät valmistamaan 12 pizzaa kerrallaan, Yilmaz kiteyttää.

Vuosien varrella asiakkaat tulivat niin tutuiksi, että vakioaterian valmistus alkoi jo auton kaartaessa parkkipaikalle.

Kymmenen tavernavuoden jälkeen vuonna 2015 uudistumiseen kohti isompaa uskovat Yilmazit luopuivat Orikedon Tavernan vetovastuusta. Nykyään he pitävät Turun keskustassa Ravintola Metropolia.

Tavernan tilat otti neljä vuotta sitten haltuunsa lyhytaikaiseksi jäänyt toimija. Nykyinen ravintoloitsija Halil Takak löytyi Tavernan uudeksi vetäjäksi sukulaissuhteen kautta. Takakin vaimo on aiemman ravintoloitsijan sisko. Takakin mukaan kiirettä riittää eniten lounasaikana ja viikonloppuisin.

– Lähellä on pari muutakin ravintolaa, mutta Taverna on vanha ja tuttu paikka. Ihmiset osaavat tulla tänne ilman, että meidän tarvitsee juurikaan mainostaa, Takak sanoo.

Tavernassa työskentelevä Kirsi Vanne vakuuttaa, että perinteistä huolimatta uudet kuviot kuuluvat ravintolan suunnitelmiin.

– Uudistimme viime marraskuussa ruokalistan. Toimme valikoimaan lisää viisi pizzaa ja tarjouksia, Vanne kertoo.

Tavernan myydyimpiä annoksia ovat Vanteen mukaan rullakebab ja kebab ranskalaisilla.

Aleksi Mäkelä