Kun yrittää vältellä turvottavia ja rasvalla kyllästettyjä kesäruokia, on se välillä vaikeaa. Tässä resepti hieman erilaiseen purilaiseen, jossa höttöinen sämpylä on korvattu paahdetulla bataatilla ja rasvaa tihkuvat pihvit ruokaisilla mustapapupihveillä. Valmista pihvit, bataatit ja raikas fetakastike ohjeiden mukaan ja lopuksi lado bataatin ja pihvin väliin salaattia, tomaattia, fetakastiketta ja cheddarjuustoa. Tarjoile vaikkapa coleslaw-salaatin tai bataattiranskalaisten kera.

Bataattihampurilaiset

(4 kpl)

1 iso bataatti (tai 2 pienempää)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tlk mustapapuja

oliiviöljyä paistamiseen ja 0,5 dl taikinaan

1dl kaurahiutaleita

loraus soijakastiketta

1tl suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

korianteria

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese bataatit ja leikkaa niistä yhden senttimetrin levyisiä kiekkoja. Asettele kiekot pellille ja sivele oliiviöljyllä. Rouhaise päälle suolaa. Paista 20 min.

Kaada mustapavut siivilään ja valita neste pois. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota oliiviöljyssä hetki. Laita kulhoon kuullotetut sipulit, pavut, kaurahiutaleet, öljy, suola ja mausteet. Muussaa sauvasekoittimella. Muotoile massasta neljä pihviä leivinpaperilla vuorattuun peltiin. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Fetakastike

2 dl turkkilaista jugurttia

0,5 dl silputtua korianteria

puristus sitruunamehua

rouhaisu suolaa ja mustapippuria

pala fetaa murennettuna

Sekoita ainekset keskenään, anna viilentyä kunnolla ennen tarjoilua.