Liedossa asuvat maahanmuuttajataustaiset Tara Azizi ja Chalak Golabi ovat paiskineet kaksi vuotta töitä keksiäkseen, miten he voivat valmistaa sulamatonta jäätelöä. Ensimmäisenä he onnistuivat suklaajäätelön pakastekuivausprosessissa, seuraavaksi vaniljan.

– Siihen kului monta unetonta yötä ja kyyneliäkin. Jokainen maku vaatii oman menetelmänsä, ja aluksi prosessia on valvottava taukoamatta, Azizi kertoo.

Idea syntyi siitä, kun pari vuotta sitten Iranissa käydessään Golabi kysyi, mitä toisi tuliaiseksi Azizille.

– Rakastan Iranissa erityisesti karhunvatukkajäätelöä, mutta eihän jäätelöä voi tuoda tuliaisena. Sitten meillä syttyi idea kuivatusta jäätelöstä, ja aloimme tutkia onko sellaista olemassa. Netistä ei löytynyt muuta kuin yhden amerikkalaisen yrityksen vuonna 1968 astronauteille valmistama kuivattu jäätelö, Azizi kertoo.

Pariskunta on halunnut kehittää jotain uutta ja innovatiivista Suomeen. Kun he alkoivat seurustella, he huomasivat, että kumpaakin kiinnostaa yrittäjyys. Azizi oli toiminut aikaisemmin lääketeknikkona Suomessa, ja Golabi räätälinä Iranissa.

– Olemme halunneet, että tämä onnistuu, ja nuorena parina olemme olleet valmiita keskittymään vain tähän. Hankimme pakastekuivauskoneen, luovuimme makuhuoneesta, jotta voimme perustaa sinne oman tutkimuslaboratorion ja nukumme olohuoneen sohvalla. Olemme saaneet insinööreiltä koulutusta, Azizi sanoo.

Maaliskuussa he hankkivat y-tunnuksen Roya Dry Ice Cream -yritykselle, kun he onnistuivat poistamaan nesteen jäätelöstä. Pakastekuivatussa jäätelössä säilyy muuten jäätelön ominaisuus, ja suussa se muuttuu uudelleen jäätelöksi.

– Hankimme kaikki luvat, ja tarkastaja kävi tarkastamassa meidän tuotantotilat.

Kuukauden päästä he olivat saaneet pakastekuivatut vanilja- ja suklaajäätelönsä kauppoihin. Ja sen jälkeen he painivat muutaman kuukauden viiden uuden maun valmistamisen parissa valvomalla yöt prosesseja.

– Nyt meillä on jo 15 kaupan kanssa sopimus. Meidän pitää laajentaa tuotantotiloja pian, Azizi sanoo.

Azizi kertoo, että he ovat käyttäneet tähän kaikkeen omia säästöjään.

– Emme ole saaneet mitään tukia aikaisemmin, mutta nyt pääsimme palkintosijalle kahdeksan yrityksen joukossa Keksintösäätiön Apu+Raha -palvelun innovaatiokilpailussa.

Roya tarkoittaa kurdin kielellä unelmaa.

– Me uskomme siihen, että maailmassa kaikki on mahdollista kun vain yrittää, emme usko sanaan mahdoton. Meilläkin meni kaksi vuotta, että olemme tässä pisteessä. Maahanmuuttajina olemme todella ylpeitä itsestämme, kaikki voivat toteuttaa itseään riippumatta siitä mistä on kotoisin, Azizi pohtii.

Marianne Rovio