Kalevalan päivänä 28. helmikuuta vietetään Ruisleipäpäivää jo yhdeksättä kertaa. Suomalaisista 50 prosenttia pitää leivän viljaraaka-ainetta kolmen tärkeimmän tekijän joukossa heidän valitessaan leipää. Tämä käy ilmi Leipätiedotuksen tuoreesta kuluttajatutkimuksesta.

Leipää ostaessaan suomalaiset kertovat katsovansa pakkauksesta ensisijaisesti viljan, josta leipä valmistettu.

– Leipätiedotuksen kuluttajatutkimuksen mukaan puolet suomalaisista pitää leivän viljaraaka-ainetta kolmen tärkeimmän tekijän joukossa heidän valitessaan leipää, kertoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen.

– Ruis on perinteinen leipäviljamme ja tämä näkyy siinä, että ruis on suosituin leipävilja. Ruisleipää mieluisimpana leipävaihtoehtona pitää 58 prosenttia Leipätiedotukseen kyselyyn vastanneista, hän jatkaa.

– Suomalaiset syövät vuodessa ruisleipää keskimäärin noin 14 kiloa henkilöä kohti. Tämä tarkoittaa reilua viipaletta päivässä, kertoo Leipätiedotuksen leipomotuotteiden toimitustilastoa ylläpitävä Terhi Virtanen. Ruisleivän kulutus on viime vuosina laskenut hitaasti ja vielä vuonna 2015 suomalaiset söivät ruisleipää lähes 18 kiloa hekilöä kohti, harmittelee Virtanen.

– Etenkin nuorten kannattaisi lisätä ruista ruokavalioonsa. Rukiin monien terveysvaikutusten takia sen syöntiä olisi hyvä lisätä. Ja onhan kyseessä myös kansallisruokamme, Virtanen muistuttaa.

Leipätiedotuksen kuluttajatutkimuksen mukaan viljaraaka-aineen lisäksi leivän valintaan vaikuttavien kolmen tärkeimmän tekijän joukkoon kuluttajista 44 prosenttia nimeää leivän kotimaisuuden ja 44 prosenttia säilyvyysajan.

– Leivän kotimaisuus on noussut vuosi vuodelta tärkeämmäksi valintakriteeriksi suomalaisille. Vuonna 2018 tekemässämme kuluttajatutkimuksessa vain 22 prosenttia vastaajista valitsi kotimaisuuden kolmen tärkeimmän leivän valintaan vaikuttavan tekijän joukkoon. Vuonna 2022 tekemässämme kyselyssä luku oli 32 prosenttia ja viime vuonna 39 prosenttia, Mensonen toteaa.

Vielä 2020-luvun alussa suomalaiset kertoivat painottavansa hintaa enemmän kuin kotimaisuutta, mutta tämä on muuttanut viime vuosien aikana.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)