Martin ytimessä Kuninkaankartanontiellä on vuosikymmeniä ollut baari. Joulukuussa Martissa astuttiin kuitenkin uuteen aikaan, kun keskikaljakuppilan tiloihin avattiin viinibaari Vinho.

Vinhoa pyörittävä pariskunta Terhi ja Pietari Paakkola näkevät Vinhon osana laajempaa Martin muutosta.

– Martti on muuttuva alue. Vanhat punaiset lyhdyt ja pubit ovat poistuneet katukuvasta. Martin profiili on muuttunut ja koimme, että alueelle sopisi tällainen paikka. Paljon asiakaskunnastamme onkin tullut ihan lähialueelta, Terhi Paakkola kertoo.

Pariskunta kertoo saaneensa ensimmäisten viikkojen aikana erinomaisen vastaanoton. Asiakaskunta on löytynyt nopeasti.

– Meillä on todella laaja asiakaskunta. Ensimmäisten viikkojen aikana se on ollut parikymppisistä eläkeläisiin. Vastaanotto on ollut jopa positiivisempi kuin uskalsimme toivoa, sanoo Pietari Paakkola.

Viinibaarin perustaminen on ollut Paakkoloille pitkäaikaisempi yhteinen unelma. Viini on heidän elämässään tärkeä asia senkin vuoksi, että se toi heidät aikanaan yhteen, kun molemmat sattuivat yliopistossa viinikerhoon. Tahoillaan Terhin ja Pietarin kiinnostus viiniin juontaa vielä kauemmas.

– Olen tykännyt maistella viinejä koko aikuisiän, mutta yliopistossa lähdin aktiivisesti viinikerhoon. Sitä kautta harrastus syveni ja aloin muun muassa käydä messuilla, tutustua alan ihmisiin ja lukea viinialan kirjallisuutta ja lehtiä, Pietari kertoo.

Terhin kiinnostus viiniin syveni hänen asuessaan lukion jälkeen Sveitsissä.

– Siellä näin, miten Keski-Euroopassa viini on osa päivittäistä elämää. Ihastuin siihen, miten siellä käytiin lähitilalta hakemassa viiniä laatikko kerrallaan. Hyvin vähän siellä ostettiin viiniä pullo kerrallaan.

Vinhon viinilistalla on tällä hetkellä vajaa sata viiniä. Yhteistyötä tehdään niin suurempien kuin pienempienkin maahantuojien kanssa. Viinin laadukkuus on avainasemassa viiniä listalle otettaessa.

– Mitään viiniä emme ota listalle brändin takia. Mielellämme teemme yhteistyötä pienten tuottajien kanssa. Myös hinta–laatu-suhde on meille tärkeä. Meidän listalla on monen hintaisia viinejä ja halvatkin viinit ovat laadukkaita, Terhi Paakkola kertoo.

Yksi Vinhon erikoisuus on, että kaikki viinit, kuohuvia lukuun ottamatta, tarjoillaan laseittain. Viinilista myös päivittyy nopeasti.

– Jo muutaman viikon jälkeen meillä on toinen lista menossa ja siinäkin huomaamme jo päivityksen tarpeita. Joitain viinejä myös saadaan vain hyvin pieniä määriä. Hyvä viini kannattaa ottaa listalle, vaikka sitä saisikin vain muutaman pullon, Pietari Paakkola sanoo.

Kolme rypälettä

1. Malbec. "Ensimmäisten treffiemme viini oli tehty Malbec-rypäleestä."

2. Chardonnay. "Hyvä ja monikäyttöinen rypäle. Ennakkoluuloinen yllättyy, kun Chardonnay on laadukasta."

3. Pinot Noir. "Vaikea, mutta erinomainen rypäle, josta Terhi on oppinut viime vuosina pitämään."

Ilkka Lappi