Vaikka grilli olisikin jo viety varastoon talvisäilytykseen, niin uudenvuodenaattona tai loppiaisviikonloppuna se kannattaa kaivaa esille. Silloin voi hyvin sekä aloittaa että päättää grillauskauden. Muutamilla perusohjeilla talvigrillauksessa onnistuu yhtä hyvin kuin kesälläkin. Tärkeintä on huolehtia grillaajan tarkenemisesta grillin ääressä.

Säätiedotukset lupaavat vuodenvaihteeseen Turun seudulla plussakeliä.

Parhaiten grillaaminen onnistuu talvella kaasu- tai hiiligrillillä, joka on riittävän tiivis. Kun kurkistaa grilliin, niin nurmikko tai lumihanki ei saisi näkyä grillin pohjan läpi. Hiiligrillissä hiiliä kannattaa laittaa enemmän kuin kesällä. Sähkögrilli ei sovellu talvigrillaamiseen yhtä hyvin.

Talvella voi grillata periaatteessa ihan samoja herkkuja kuin kesälläkin. Ainoa rajoittava tekijä on grillaajan tarkeneminen grillin ääressä. Eli kannattaa valita sellaisia ruokia, jotka voi grillata nopeasti tai jotka eivät vaadi koko ajan vahtimista tai kääntämistä.

Nopeaan grillaamiseen sopivat hyvin porsaan ja naudan fileepihvit tai esimerkiksi Kariniemen Kananpojan Minuuttipihvit. Ne kypsyvät nopeasti muutamassa minuutissa. Kääntämisestä vapaata grillaamista on myös epäsuoralla grillaamisella valmistettavat isot lihapalat.

Makkarat ja nakit sopivat myös mainiosti talvigrillaamiseen. Itse tehdyt hampurilaiset ovat olleet jo useana kesänä todella suosittuja grilliherkkuja. Talvikaudella niiden väsääminen grillin äärellä voi olla hankalaa.

Grillin esikuumentamiseen kannattaa varata talvella enemmän aikaa kuin kesällä. Kun grilli on kuuma, niin lihojen kypsymiseen ei mene hyvin eristetyssä grillissä sen kauempaa aikaa kuin kesälläkään. Jos grilliin puhaltaa kylmä pakkastuuli, niin kypsentämiseen kannattaa varata aikaa hiukan kauemmin. Parhaiten lihan kypsyyden tietää käyttämällä lihalämpömittaria. Talvella kätevin on langaton mittari, jolla lihan kypsymistä voi seurata, vaikka sisätiloissa.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)