Gelateria Nuvole on tuonut italialaisen jäätelön sekä sorbetit ympärivuotisesti osaksi turkulaista makumaailmaa. Nuvole on toiminut Hansakorttelissa kohta jo kunniakkaat kymmenen vuotta. Italialainen gelato tunnetaan yksinkertaisesti maailman parhaimpana jäätelönä. Ja kun siihen kylkeen saa vielä tuoretta italialaista kahvia, niin ollaan todellisten makuelämysten maailmassa.

Nuvolen takaa löytyy italialaislähtöinen turkulaistunut kaksikko, Stefano Morosi ja Angelo Tursi. He perustivat paikan vuonna 2008 ja pyörittävät sitä menestyksellä edelleen.

– Jäätelömme on käsityötä, puhutaan siis artesaanituotteesta. Se on aina varmasti tuoretta, tehty puhtaista raaka-aineesta ja pysyy pehmeänä. Tämä on täysin erilaista kuin teollinen jäätelö. Kaiken lisäksi jäätelö on todella kevyttä. Teollisuusjäätelössä kuusi kertaa enemmän kaloreita, Tursi väittää.

Nuvolen reseptilistalla on suunnilleen 80 eri makua, mutta jäätelömestarit tekevät jatkuvasti esimerkiksi ravintoloiden kanssa tuotekehitystyötä. Pistetään mielikuvitus laukalle, ja taas syntyy uusia erikoismakuja.

– Jäätelön tekeminen makujen suhteen on käytännössä rajaton juttu. Mistä vaan voi tehdä jäätelöä. Suunnittelimme juuri oman koivumahlasorbetin Saariselälle. Myös turkulaiset ravintolat ostavat meiltä tilaustuotteita paljon, Tursi painottaa.

Kuten arvata saattaa, 80:een makuun mahtuu todella paljon. On pähkinöitä, suklaita, monenlaista kahvia sekä esimerkiksi jogurttia. Tiramisu, pannacotta ja crema limoncello ovat sitä aitoa Italiaa. Lapsille löytyy Smurffi-nimistä eksoottisen sinistä vaahtokarkkijäätelöä.

Sorbetteina löytyy eteläeurooppalaisia tyypillisiä makuja, kuten sitruunaa, appelsiinia, aprikoosia tai persikkaa. Myös Pohjolan marjamaut ovat vahvasti edustettuina.

– Käytämme suomalaisia marjoja ja paljon suomalaisia raaka-aineita muutenkin. Jos teemme vaikka mansikkasorbettia, on tuotteesta puolet pelkkää mansikkaa. Vitriiniimme mahtuu kerralla enintään 20 makua, joten valikoimamme vaihtelee päivittäin. Meiltä saa jäätelöä myös kotiin vietäväksi, Tursi muistuttaa.

– Suomalainen jälkiruokakulttuuri on hyvässä mallissa, koska täällä arvostetaan korkeaa laatua, Tursi vielä kiittelee.

Jäätelön isänä pidetään sisilialaista kokkia, Francesco Procopio dei Coltellia, joka jalosti vuonna 1686 ihmekoneen, joka valmisti ensimmäisen kerran meidän tuntemaamme jäätelöä.

Heikki Möttönen