Suomalaisten juustomaku on muuttumassa miedosta vahvempaan. Yhä useampi haluaa nyt leivän päälle voimakkaamman makuista juustoa edamin ja kermajuuston sijaan. Nouseva juustosuosikki on gouda, jota ostaa jo yli puolet Suomen kotitalouksista. Eniten goudaa ostetaan yhden ja kahden hengen talouksiin, mutta kasvavissa määrin myös lapsiperheisiin.

– Goudan suosio on kasvanut jo jonkin aikaa, mutta viime vuoden aikana sen ostaminen ylsi ennätyslukemiin: vuoteen 2015 verrattuna goudaa ostettiin 17,5 % enemmän*. Gouda on nyt kolmanneksi ostetuin juusto edamin ja kermajuuston jälkeen, joiden ostaminen on puolestaan hieman laskenut, muun muassa Valion herkuttelujuustoista vastaava liiketoimintapäällikkö Anna Himanen kertoo.

Perinteisesti goudajuustoa on ostettu etenkin yhden ja kahden hengen talouksiin. Nyt sitä ovat alkaneet suosia myös lapsiperheet: viime vuonna goudan ostaminen kasvoi yli kolmen ja neljän hengen talouksissa reilu 40 prosenttia. Uusia goudaa ostavia kotitalouksia oli noin 90 000, minkä ansiosta nyt jo 54 prosenttia Suomen kotitalouksista ostaa goudaa. Eniten uusia ostajia oli Uudellamaalla, Lounais-, Koillis- ja Kaakkois-Suomessa.

– Vahvemman makuiset juustot ja erilaisten juustojen maistelu ovat perinteisesti olleet aikuisten mieleen. Edam ja kermajuusto ovat edelleen Suomen suosituimpia juustoja, mutta uudenlaiset makutottumukset leviävät vähitellen myös laajemmalle.

Goudajuusto ei ole suomalaisille mikään uusi tuttavuus. Valion kehittämä ja valmistama Salaneuvos goudajuusto on maistunut leivän päällä vuodesta 1964. Se on jatkuvasti ollut Valion suosituimpia juustoja ja tälläkin hetkellä Suomen myydyimpien goudajuustojen joukossa.

– Suosion takana on varmasti herkullinen maku, joka syntyy Valion juustomestareiden ja meijereiden vuosikymmenten ammattitaidolla. Ruoan alkuperästä kiinnostuneille kuluttajille on merkitystä myös sillä, että Valio Salaneuvos® ja muut Valion goudajuustot ovat markkinoiden ainoita Suomessa suomalaisesta maidosta valmistettuja goudajuustoja, Himanen sanoo.