Turun seudulta löytyy Suomen laadukkain ja monipuolisin ravintolatarjonta, mutta paikallista riistaa ja kalaa olisi kiva saada vielä runsaammin ruokalistoille. Tarjonnan niukkuus voi johtua kuitenkin saatavuudesta ja hinnasta, mutta myös alan koulutuksen puutteesta.

Rannikko: Turun ja samalla koko Varsinais-Suomen ravintolatarjonta on laadultaan ihan oma lukunsa. Ruokakulttuuri on hieno ja olennainen osa tätä meidän paikalliskulttuuriamme.

Vainio: Niin, ja Raisiossahan tehdään tietysti maailman parhaana palkittua vodkaa. Löytyy siis tällaisia ihan yllättäviäkin paikallisia aarteita.

MR-L: Meillä on täällä Suomen parhaat ravintolat. Monia palkittuja paikkoja, ja löytyy myös todella paljon erityyppisiä ravintoloita. Voimme aiheesta olla ylpeitä ruokakulttuuristamme.

EV: Kannattaa myös muistaa, että miten muualta saapuvat ihmiset näkevät tämän tarjontamme. Onhan täällä nyt ihan poikkeuksellisen laadukasta ravintolakulttuuria tarjolla.

MR-L: Ja näitä huippupaikkoja löytyy kaikkialta maakunnasta. Pyöräilen kesällä saaristossa ja matkan varrelta saa upeita ruokakokemuksia, pienessä Houtskarissa voi saada monet ruokalajin kattaukset.

EV: Pieni heikkous on kuitenkin esimerkiksi Järvi-Suomeen verrattuna se, että paikallista kalaa saisi olla listoilla useammin. Tuoretta kalaa maakunnasta kyllä löytyy.

MR-L: Suomalaisella viljellyllä kirjolohella voi vielä ohittaa norjalaisen lohen, mutta villiä suomalaista kalaa on tosiaan liian harvoin tarjolla.

EV: Lohta toki löytyy, mutta ihmiset kaipaavat usein muutakin kalaa rinnalle. Siinä voisi olla sellainen kehityksen paikka.

MR-L: Olen myös oppinut, että Varsinais-Suomi on myös Suomen suurin ja paras riistamaakunta. Herkut päätyvät kuitenkin usein itse metsästäjän ja hänen lähipiirinsä lautasille.

EV: Me tarvitsisimme enemmän tuoretta kotimaista kalaa niin ravintoloiden annoksiin, kuin myös kauppojen hyllyille.

MR-L: Ravintoloissa ei olekaan tarjolla ihan niin näkyvästi kotimaista riistaa. Pitää tietysti muistaa, että paikallisen riistan ketju sinne ravintolaan ei ole ihan täysin yksinkertainen prosessi.

EV: Eikä sen paikallisen tuoreen riistan tai kalan päätyminen sinne kaupan myyntiartikkeliksi mikään ihan itsestään selvä tapahtumaketju ole.

MR-L: Meiltä puuttuu myös riista-alan koulutusta, jota kautta riistaa voitaisiin paremmin hyödyntää myös ravintolakäytössä. Tallinnasta valmistuvat lähimmät riista-alan kokit.

Heikki Möttönen