Erilaisia Lähi-idän makuja voi maistella Turun kauppahallissa sijaitsevassa Sharqi-ravintolassa. Meze-lautaselle voi valita valikoiman pieniä annoksia Lähi-idän maiden keittiön klassikoiden joukosta. Sharqi tarkoittaa arabian kielellä itämaisuutta, joka viittaa juuri Lähi-itään.

Herkullisen makuiset ja rapeat falafelit ovat kuitenkin Sharqin hittituote.

– Falafelit, kuten muu ruoka valmistetaan alusta alkaen Sharqissa. Falafelit on juurikin se pääjuttu, joten siihen täällä on panostettu täysillä. Ja niitä täältä tullaan ostamaan todella paljon, kertoo tiskin takaa Rawan Al-Attabi.

Myös vegaanille on paljon valikoimaa Sharqissa, ja vegaaniset lautaset on erikseen merkittyinä.

Meze-lautasten valikoimiin kuuluvat esimerkiksi tabbouleh, bourag eli kana- tai kasvistäytteinen kevätkääryle, viininlehtikääryleet, humus ja tzatsiki-kastike. Tai esimerkiksi baba ganoush, mikä on paahdettua munakoisoa tahiniin sekoitettuna.

– Meze tarkoittaa alkupalaa arabian kielellä. Olemme suunnitelleet myös jaettavan lautasen, koska meidän kulttuurissa on tapana syödä paljon yhdessä ja jakaa ruoka muiden pöydässä istuvien kanssa, kertoo irakilaisturkulainen Al-Attabi.

Al-Attabi on Sharqin yrittäjänä toimivan Atheer Al-Daweerin serkku. Al-Daweeri osti viime syksynä Sharqin itselleen kauppahallista, jossa se oli toiminut viime vuoden alusta lähtien.

– Tulin vuonna 2015 Suomeen Irakista, ja olen ollut töissä erilaisissa ravintoloissa. Olen ollut kokkina niin japanilaisessa kuin australialaisessa ravintolassa. Irakissa toimin anestesiahoitajana, mutta Suomessa löysin ravintola-alan, Al-Daweeri, kertoo.

Al-Attabi kertoo, että Irakissa he itse käyvät ulkona syömässä juuri tällaista terveellistä ruokaa.

– Kotona valmistamme usein raskaampaa ja rasvaisempaa lihaa sekä riisiä, koska se on nopeampaa valmistaa kiireisessä arjessa. Sharqin ruoka on todella terveellistä, mutta sellaisen valmistaminen joka päivä kotona veisi paljon aikaa, hän toteaa.

Sharqin valmistamassa hummuksessa on Al-Attabin mukaan esillä irakilaisessa keittiössä tavallisesti käytettyjä mausteita, kuten kuminaa ja valkosipulia.

– Granaattiomenaa laitamme taas moneen ruuan lisukkeeksi. Meidän kulttuurissa ramadanin aikana granaattiomenanmehu on ihanan raikasta pitkän päivän päätteeksi. Lisäksi meillä on täällä tarjolla Irakissa erittäin suosittua mustaa teetä, jossa on mausteena kardemummaa. Emme oikein muuta teetä osaa edes juoda tuntuu, Al-Attabi naurahtaa.

Sharqissa on tarjolla myös muun muassa erilaisia täytettyjä samoonleipiä sekä wrapeja.

– Wrap on vähän kuin meidän hampurilainen, kun me mennään ulos syömään. Sharqin wrapit ovat kuin täytettyjä lettuja. Meillä on täällä tarjolla falafel- tai kana-shawarma, mutta niitä voi täyttää millä vain.

Marianne Rovio