Mitä tehdä, kun herkkuhimo iskee ja kaapista löytyy ainoastaan banaania? Helpoin jälkiruoka tai herkkuhimon taltuttaja syntyy juurikin banaanista, joka karamellisoidaan paistinpannulla vaahterasiirapissa ja maustetaan kanelilla. Vaahterasiirappia lorautetaan yleensä pannukakkujen päälle, mutta se sopii mainiosti myös banaanien karamellisointiin.

Vaahterasiirappia valmistetaan erityisesti Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Sitä voidaan kuitenkin valmistaa missä tahansa, missä kasvaa vaahteroita. Mahlanlähteenä voidaan käyttää useimpia vaahteralajeja, jopa saarnivaahteraa, mutta sokerivaahtera ja mustavaahtera ovat suosituimpia.

Banaani on myös syksyyn sopivaa herkkua, sillä sen sanotaan mahdollisesti auttavan kaamosmasennuksen selättämisessä. Tämä perustuu banaanin sisältämään tyroksiiniin, josta aivot muodostavat mielihyvähormoni dopamiinia. Dopamiini vaikuttaa piristävästi ja energiaa lisäävästi. Kaamosmasennuksen oireita voi ainakin yrittää lievittää oikeanlaisella ruokavaliolla, ja tämä jälkiruoka on yksi niistä.

Karamellisoidun banaanin valmistamisessa menee ainoastaan muutama minuutti, ja se maistuu niin kermaisen turkkilaisen jogurtin kera, kuin vaniljajäätelönkin kaverina.

Karamellisoitua banaania ja turkkilaista jogurttia

1 banaani

loraus vaahterasiirappia

1 tl kanelia

turkkilaista jogurttia tarjoiluun

Pilko banaani sopiviksi suupaloiksi, älä kuitenkaan liian ohueksi jotta palat pysyvät paistinpannulla kasassa. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja laita banaanit paistumaan, lorauta päälle maun mukaan vaahterasiirappia. Anna banaanien porista hetki siirapissa, ja käännä banaanit. Paista toiseltakin puolelta. Älä paista liian kuumalla pannulla, jotta banaanit ja siirappi eivät pala. Mausta kanelilla.

Kun banaanit alkavat näyttää karamellisoituneelta, ota pannu pois lämmöllä ja kaada banaanit lautaselle. Tarjoile turkkilaisen jogurtin, tai vaniljajäätelön kera ja ripottele päälle vielä hieman kanelia.

Henriikka Fingerborg