Monien mielestä aamiainen on päivän tärkein ateria, jota ilman päivä ei meinaa käynnistyä. Runsas proteiini- ja kuitupitoinen aamupala pitää huolen siitä, että nälkä pysyy loitolla lounaaseen saakka. Hyviä proteiininlähteitä aamiaiselle ovat esimerkiksi raejuusto aamupuuron joukossa, kananmuna keitettynä tai paistettuna ja kalkkunaleike, joka on vähärasvainen ja proteiinipitoinen.

Munakastortilla on mainio aamiainen, kun sen täyttää kirsikkatomaateilla, kalkkunaleikkeellä, cheddarjuustolla ja rucolalla. Mausteekseen se kaipaa ainoastaan ripauksen suolaa ja pippuria.

Munakastortilla on helppo paistaa. Ensin paistetaan tavallinen munakas pannulla, laitetaan cheddarjuustoa ja tortillalätty munakkaan päälle, kun munakas on vielä hieman raaka. Käännetään ja lisätään täytteet, ja taitellaan kiinni. Täytteitä voi helposti vaihdella oman mielikuvituksen ja maun mukaan. Munakastortilla tarjoillaan lämpimänä.

Munakastortilla

täysjyvä tortillalätty

kalkkunaleikettä

kirsikkatomaatteja

2 kananmunaa

cheddarjuustoa

rucolaa

suolaa ja pippuria

voita tai rypsiöljyä paistamiseen

(pieni loraus kermaa)

Riko muutama kananmuna kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Rouhaise joukkoon hieman mustapippuria ja suolaa. Voit lisätä joukkoon pienen lorauksen kermaa jos haluat. Pilko kirsikkatomaatit puoliksi. Laita paistinpannulle voita tai rypsiöljyä ja kaada päälle kananmunaseos. Paistele hetki miedolla lämmöllä ja lisää päälle muutama viipale cheddarjuustoa. Älä paista ihan kypsäksi, vaan laita munakkaan päälle tortillalätty niin, että se tarttuu munakkaaseen. Paista hetki miedolla lämmöllä ja käännä tortillamunakas leveällä lastalla niin, että tortillapuoli paistuu.

Lisää munakaspuolen keskelle pitkittäin täytteet; kalkkunaleikettä, cheddarjuustoa, muutama pilkottu kirsikkatomaatti ja rucolaa. Paista hetki miedolla lämmöllä. Taittele tortillalätty puoliksi, painele niin että reunat pysyvät kiinni ja käännä. Paista vielä hetki ja nosta munakastortilla lautaselle. Leikkaa keskeltä kahtia ja tarjoile rucolan kera.

Henriikka Fingerborg