Silli kuuluu perinteisiin vappuherkkuihin. Vaikka silliä on Suomessa syöty läpi historian, saattaa maustesillin ystävä yllättyä näistä faktoista.

1. Silli ei ole mikään ihan pikkukala. Moni mieltää sillin pieneksi kalaksi, mutta Atlantin valtavista, jopa miljardien kalojen parvista löytyy kunnon möhkäleitäkin. Silli voi kasvaa lähes puolimetriseksi ja painaa kilon.

2. Silakatkin ovat sillejä. Itämerestä pyydettävä silakka on Atlantin sillin alalaji. Biologisesti ne ovat sama kala, mutta Itämeressä uiskentelevat silakat ovat pienempiä ja vähärasvaisempia. Suomessa on määrätty, että vain yli kymmenen prosenttia rasvaa sisältävää kalaa voi myydä sillinä, muuten kyseessä on silakka: siksi Itämerestä pyydettyä silliä ei kaupan hyllyltä löydy.

3. Sillillä on merkitystä. Silli on yksi maailman tärkeimmistä kalalajeista. Silli on yksi runsaslukuisimmista kaloista, ja moni muu laji käyttää sitä ravinnokseen. Ihmisten ruuaksi silliä on pyydetty jo vuosisatoja. Taloudellisesti sen merkitys on suuri: silliä kalastetaan vuosittain kaksi miljoonaa tonnia. Valtaosa Suomessa myytävästä sillistä on MSC-sertifioitua.

4. Silli on sydämen ystävä. Sillistä, kuten muustakin kalasta, saa elimistölle elintärkeitä Omega-3-rasvahappoja. Sillin rasva on pehmeää, koska siinä on runsaasti monityydyttymättömiä n-3-rasvahappoja, erityisesti eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA), ja vain vähän tyydyttyneitä rasvahappoja. N-3- rasvahapot ovat erityisen tärkeitä aivojen, keskushermoston ja näkökyvyn kehitykselle. Kalan rasvoilla arvellaan olevan myös mielialaa parantava vaikutus.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)