Rapujuhlat ovat hauskat ja riemukkaat jäähyväiset kesälle. Rapujuhlissa pöytä katetaan täyteen keitettyjä rapuja, ruokajuomia, paahtoleipää sekä helposti syötäviä alkupaloja. Lohiceviche on helppo ja raikas limetinmehulla kypsytetty kalaruoka, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi.

Tähän maukkaaseen alkuruokaan tulee tuoretta lohta, pehmeää avocadoa, punasipulia ja limetinmehua. Lohiceviche saa makua vielä tuoreesta korianterista ja pientä potkua chilistä.

Rapujuhliin snapsilaulut kuuluvat olennaisena osana. Rapujen kuorimisen ja syömisen ohessa laulaminen nostaa yhteishengen pöydän ääressä taatusti kattoon. Helan går!

Lohiceviche kuudelle

500 g lohifileetä

1 avokado

nippu tuoretta korianteria

1 tl hienoa merisuolaa

1,5 dl limetinmehua

1 punasipuli

1 mieto chili

ripaus sokeria ja mustapippuria

Poista kalasta ruodot ja leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja mausta se suolalla. Kaada limetinmehu kalakuutioiden päälle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuori ja hienonna sillä aikaa punasipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chilipalko. Kuutioi avocado. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa vielä 1-2 tuntia.

Tarkista maku. Hienonna tuore korianteri ja koristele korianterilla, Tarjoa alkuruokana sellaisenaan, tai vaikkapa rapean salaatinlehden päältä tarjoiltuna.

Henriikka Fingerborg