Pääsiäisenä herkutellaan suklaakakulla. Pääsiäisen kahvipöydän kuningatar on suklainen Kinder-suklaa-kuivakakku, joka sää päälleen ihana pehmeän kindersuklaakuorrutteen. Nimestään huolimatta kuivakakunkaan ei tarvitse olla kuiva. Kuivakakkua leipoessa kannattaa muistaa muutama niksi. Jätä kakkuvuokaan kolmannes kohoamisvaraa ja paista kakku uunin alatasolla. Näin kakku ehtii kohota ennen kuin pinta kuorruttuu.

Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä. Kahvikakut säilyvät yleensä hyvin, ja tässäkin tapauksessa kakun maku vain paranee maustuessaan. Näin leivot pääsiäisen herkullisimman kuivakakun, joka maistuu niin aikuisille kuin lapsillekin.

Kinder-suklaa-kuivakakku

75 g kindersuklaata

80 g tummaa suklaata

175 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Rouhi tumma suklaa ja paloittele kindersuklaa veitsellä. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaimella sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe ja kindersuklaapalat. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40–50 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä. Testaa kakun kypsyys esimerkiksi cocktail-tikulla. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa ennen kumoamista. Jäähdytä kunnolla ennen kuin alat kuorruttaa kakkua.

Kinder-kuorrute

210 g Kinder-suklaata

1 dl kuohukermaa

nokare voita

Kuorruta kakku vasta, kun se on jääkaappikylmä. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lämmitä kerma kattilassa, mutta älä lämmitä kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja sekoita suklaasula joukkoon. Sekoita muovisella vispilällä tasaiseksi. Kuorrutteen voi laittaa hetkeksi vielä hellalle jälkilämmölle ja sekoittaa rakenteen tasaiseksi. Voit myös lisätä nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdyttele kuorrutetta hetki sekoitellen ja kaada sitten kakun päälle. Kuorrutteen kuuluu olla aika paksua, jotta se pysyy kakun päällä. Koristele.

Henriikka Fingerborg