Arjen kiireessä moni kaipaa sellaista ruokaa, joka on helppo valmistaa, mutta kuitenkin maistuu kotiruoalta. Sellainen, joka ei vaadi pitkiä valmisteluja eikä montaa kattilaa tiskattavaksi, mutta josta saa lämpimän, ravitsevan aterian koko perheelle. Tähän tarpeeseen löytyi Instagramin inspiroimana kalapuikkopelti – ruoka, joka on yhtä aikaa hauska, helppo ja herkullinen.

Pakastealtaan tuttuja kalapuikkoja ja lohkoperunoita, uunissa paahdettuina, ja niiden seuraksi hieman vihreää. Tässä versiossa vihreän virkaa toimittaa paksoi, joka kestää hyvin uunissa paahdettuna. Päälle lusikoidaan kermaviilikastiketta, jossa maistuvat tilli, persilja ja ripaus hunajaa.

Kalapuikkopelti on mukautuva ruoka. Jos lohkoperunoiden tilalla haluaa kokeilla bataattia, se toimii erinomaisesti. Myös kukkakaali, parsakaali, paprika tai porkkanat sopivat joukkoon. Myös kalapuikkojen sijaan voi käyttää esimerkiksi kalanuggetteja tai kasvisversioita, jolloin ruoka taipuu moneen ruokavalioon.

Kalapuikkopelti

12–16 kalapuikkoa (pakaste)

500 g lohkoperunoita (pakaste)

2 paksoita, halkaistuna pituussuunnassa

150 g vihreitä papuja

150 g pakasteherneitä

kastike:

2 dl kermaviiliä

½ ruukullista tuoretta tilliä

½ ruukullista tuoretta persiljaa

1 tl juoksevaa hunajaa

loraus sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle lohkoperunat ja kalapuikot. Paahda noin 20 minuuttia. Lisää pellille halkaistut paksoit ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki on saanut kauniin värin.

Keitä sillä välin vihreät pavut ja herneet kevyesti suolatussa vedessä (n. 3–4 minuuttia). Valuta ja lisää ne uunista tulleen pellin päälle. Sekoita kastike. Yhdistä kermaviili, hienonnetut yrtit, hunaja, suola ja pippuri. Tarkista maku.

Tarjoa lämmin pelti suoraan pöytään ja kastike sen kylkeen.

Henriikka Fingerborg