Vaikka kevätkylvöt olisivat jääneet tekemättä, ei ole liian myöhäistä nauttia itse kasvatetuista vihanneksista. Vielä ehtii kylvää monenmoista. Kasvimaatakaan ei välttämättä tarvita, sillä moni herkullinen kasvi viihtyy ruukussa parvekkeella tai vaikkapa ikkunalaudalle. Salaattivihannekset ovat usein nopeakasvuisia, ja niitä voi kylvää pitkin kesää.

Mietoa ja pähkinäisen makuista vuonankaalia voi käyttää sekä tuoreena että kypsennettynä. Kylvö kannattaa suosiolla jättää heinäkuulle, sillä kevätkylvöt kukkivat herkästi. Satoa saadaan syys–lokakuussa. Vuonankaali kestää hyvin kylmää, eivätkä sen lehdet kärsi jäätymisestä. Sitä voi korjata myöhään syksyllä, jopa talvellakin. Myöhäisistä syyskylvöistä saadaan satoa aikaisin keväällä. Vuonankaali viihtyy kosteassa kasvualustassa.

Lehtisalaatista saadaan satoa noin kuukauden päästä kylvöstä. Kun uusintakylvöjä tekee muutaman viikon välein, voi kerätä aina tuoretta salaattia. Salaatti viihtyy hyvin puolivarjossa kosteassa kasvualustassa. Salaattia ei kannata kylvää helteellä, sillä itäminen heikkenee 20–24 asteen lämmössä.

Salaatin sekaan saa makua mausteisesta rucolasta. Nuorena korjattava kasvi antaa satoa noin kuukauden kuluttua kylvöstä. Keskikesän kylvöt kukkivat herkästi, joten silloin kylvöistä kannattaa pitää taukoa. Rucola maistuu myös tuholaisille, kuten kirpoille. Hyönteisiä voi torjua harsolla.

Helppohoitoinen mangoldi antaa satoa viiden–kuuden viikon kuluttua kylvöstä. Sitä on helppo kasvattaa ruukussa. Mangoldi sietää pientä pakkasta. Lehtiä käytetään pinaatin tavoin muun muassa muhennoksissa ja padoissa. Lehtiruoteja voi nauttia parsan tapaan. Ryöppääminen on suositeltavaa, koska mangoldi kerää nitraattia. Erityisesti puna- ja keltaruotiset lajikkeet ovat näyttävä lisä kasvimaalla.

Heinäkuu ja elokuun alku ovat otollista aikaa aasialaisten lehtivihannesten kylvölle. Muun muassa paksoi eli pinaattikiinankaali on kiinnostava tuttavuus. Sen nuoria lehtiä voi syödä vaikkapa salaatissa tai voileivän päällä. Vartuttuaan lehdet kasvattavat paksun rapean varren. Silloin paksoi sopii esimerkiksi wokkeihin. Myös koristeellista, pitsilehtistä mizunaa on helppo kasvattaa. Sen nuoret lehdet antavat salaattiin mausteisuutta.