Nummenpakan kivijalassa on aina osattu leipoa. Uudelleen avattua Café Pakkaa pyörittävä Terhi Nkwoemeka kertoo, kuinka paikalla vaikutti männävuosina taksinkuljettajien suosima munkkikahvila. Nyt Perhekuntoutuskeskus Lausteen koordinoima kuntouttava kahvila houkuttelee leivonnaisten luo myös T-sairaalan henkilökunnan ja potilaat.

– Moni on sanonut, että on kiva tulla sieltä sairaalamiljööstä pois, nauraa iloisen palvelun lähettiläs Nkwoemeka.

Alkujaan leipurin koulutuksen saanut, mutta kiinteistönvälitysalalta kuntoutuskahvilaan loikannut Nkwoemeka on toiminut Café Pakan työvalmentajana alkuvuodesta lähtien. Hänelle leipominen ja työkokeilun tarjoaminen 18–29-vuotiaille työttömille työnhakijoille on sydämen asia.

Sen huomaavat myös asiakkaat, joita saisi Nkwoemekan mukaan olla enemmänkin. Moni saattaa luulla yhä, ettei kahvila ole auki.

– Tässä oli jonkinlainen hanke viime vuonna, ja kun rahoitus päättyi, suljettiin myös kahvila. Palvelukeskus Lauste hankki tämän sitten itselleen, ja minut palkattiin tähän.

Nkwoemekan lisäksi keittiössä häärää sosionomi Alti Forth, joka joutui haastattelupäivänä sairauspetiin.

– Alti on se järki, ja minä olen se vauhti, Nkwoemeka nauraa.

Lounasaikana sympaattinen kahvila on lähes täynnä, eikä ihme. On pizzaperjantai, jolloin 8,9 euron lounaaseen kuuluu myös salaatti, kahvi ja juotava. Samalla Nkwoemeka on pyöräyttänyt yksin tiskin täyteen leipomuksia, joita voi ostaa myös kotiin.

– Varsinkin vegaaninen voisilmäpulla on ollut suosittu. Porukat ovat sitä kehuneet, että sitä on vaikea löytää vegaanisena.

Café Pakassa huomioidaan myös perinteisen tarjoilun fanikunta. Yksi pizzavaihtoehdoista on retrohenkinen, Nkwoemekan äidiltä vaikutteita saanut jauheliha-paprika. Se maistuu hyvällä tavalla siltä ajalta, jolloin televisiota katsottiin koko perheen voimin kuvaputkesta.

Nkoemeka on pyöräyttänyt voisilmäpullien lisäksi myös mokkapaloja, ja kerran välittömästi vitriinistä huvenneen keikauskakun.

– En seuraa trendejä vaan pyrin nollahävikkiin. Kun oli iso tölkki ananaksia, tein keikauskakun. Se oli sellainen päivä, että porukka oli ihan innoissaan: ”ooh, retrotuote!”, Nkwoemeka iloitsee.

Café Pakan valikoima vaihtelee siksi, ettei hävikkiä saa voittoa tavoittelemattomassa yrityksessäkään tulla.

– Hävikkimme on melkein nolla. Se on toimintamme kulmakivi.

Café Pakalla on Varhan kanssa palvelusopimus, jonka kautta nuoret pääsevät tutustumaan työelämään.

– He ovat täällä eri pituisia aikoja, ja he ovat saaneet itse valita, minkä alan työt kiinnostavat.

Asiakas ei erota kahvilaa mitenkään artesaanihenkisestä trendikahvilasta, ellei sitten hyvällä tavalla.

– Tämä on älyttömän kotoisa ja kaunis kahvila. Tätä oli sisustussuunnittelija muutama vuosi sitten tekemässä. Minusta tämä on onnistunut, Nkwoemeka ihailee persikan väristä puuseinää ja ikkunasta avautuvaa kaupunkimaisemaa.

Eveliina Portnoj