Kesällä grillataan kuvetta, kuivamaustetaan ja savustetaan

Lihamestari Joni Kulmala opastaa mielellään asiakkaita ja antaa vinkkejä kesän grillailuihin. Lihamestari Joni Kulmala opastaa mielellään asiakkaita ja antaa vinkkejä kesän grillailuihin. Kuva: Henriikka Fingerborg

Lämpimät kesäillat houkuttelevat laittamaan grillin tirisemään ja nautiskelemaan hyvää ruokaa. Lihatiskeillä onkin tarjottavana jos jonkinmoista pihviä, makkaraa ja ribsiä. Tänä vuonna trendikkäimpiä grillattavia ovat erilaiset naudan lihat ja raakamakkarat. Naudanliha maustetaan kotona rub-kuivamausteella. Yhä useammin uskaltaudutaan kokeilemaan raakamakkaroiden grillaamista. Ne voidaan ensin kypsentää höyryttämällä ja sen jälkeen grillata, höyry kypsentää makkaran pehmeästi ja grillaamalla siihen saadaan maukkaan rapea pinta.

Mestaripalvissa etenkin kesä on sesonkiaikaa, ja tiskit notkuvat grillattavia herkkuja. Vuonna 1995 perustettu perheyritys käsittää oman lihanleikkaamon, makkaratehtaan, valmistuskeittiön ja tehtaanmyymälän. Lihanleikkaamossa käsitellään suomalaista possua, sonnia, karitsaa, hevosta sekä hirven ja peuran lihaa. Näistä jalostetaan kokolihaleikkeitä, grillimakkaroita, trendikkäitä raakamakkaroita, tuorelihaa, sekä valmiiksi maustettuja pihvejä.

Tehtaanmyymälässä asiantuntevat myyjät opastavat mielellään valinnoissa ja antavat vinkkejä. Mestaripalvin toimitusjohtaja Timo Koivisto kertoo, että tämän kesän suosikkeja ovat erilaiset naudan grillilihat.

– Erittäin suosittuja ovat esimerkiksi kuveliha, flat iron, petite tender ja tomahawk.

Rub-kuivamausteiden suosio on selkeästi kasvanut.

– Maustaminen on helppoa. Ennen grillausta liha otetaan hyvissä ajoin huoneenlämpöön, maustetaan hieromalla rub-kuivamausteseos 15 minuuttia ennen grillaamista. Halutessaan mausteen voi sekoittaa myös öljyyn.

Ihan juurileikattua lihaa ei kannata ostaa. Koiviston mukaan naudan lihaa mureutetaan 3-5 viikkoa, jonka jälkeen se on valmista kypsennettäväksi. Moni asiakas ostaakin lihan jääkaappiin hyvissä ajoin murentumaan. Possun ja hevosen lihoissa mureuttamista ei niinkään välttämättä tarvita.

– Myös savustaminen on kotikeittiöissä yleistynyt. Lihanleikkaamossa jätetään savustukseen hyvin soveltuvaan naudan rintaan rasvaa lihan päälle, joka suojaa lihaa kuovimiselta savustamisen aikana.

Yleisin virhe grillatessa on ylikypsentäminen. Koivisto neuvoo, että esimerkiksi naudan kuvelihaa eli flank stakea grillataan noin 4-5 minuuttia pet puoli ja tämän jälkeen se laitetaan folioon vetäytymään vartiksi. Lihan vetäytyminen ennen ruokailua on hyvä muistaa.

– Tärkeää on tietysti myös ottaa liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön, Koivisto muistuttaa vielä.

Henriikka Fingerborg

Turun seutukunnan työttömyysaste laskenut lähes Helsingin seutukunnan tasolle

Turun seutukunnan työttömyysaste oli huhtikuussa vain 0,4 prosenttiyksikköä Helsingin seutukuntaa korkeampi. Työttömyyden nopea lasku jatkui Turussa ja Turun seutukunnassa edelleen huhtikuussa 2019.

Turun vilkkaimmilla rannoilla rantavalvojat kesäkaudella

Saaronniemen rannalla on valvontaa jokaisena päivänä 3.6.–11.8. kello 11–18, myös juhannuksena.

Rantavalvojat valvovat turvallisuutta Turun vilkkaimmilla uimarannoilla tänäkin kesänä. Rantavalvojat työskentelevät Ispoisten ja Ekvallan rannoilla joka päivä 3.6.–11.8. kello 11–18 lukuun ottamatta päivittäistä lounasaikaa kello 13.30–14. Juhannusaattona ja -päivänä 21.–22. kesäkuuta ei Ispoisissa ja Ekvallassa ole rantavalvontaa.

C21-kaupunginjohtajat: Sosiaali- ja terveydenhuolto uudistuu nopeimmin kuntapohjaisesti

Sosiaali- ja terveydenhuoltoa tulee uudistaa nopeasti, kuntapohjaisesti ja kaikki voimavarat tulee keskittää palveluiden, ei hallinnon kehittämiseen. Suomen 21 suurimman kaupungin kaupunginjohtajat ovat huolissaan tulevan hallituksen kaavailuista jatkaa sosiaali- ja terveydenhuollon uudistamista maakuntamalliin pohjautuen.

Kaupungin ytimeen rakentuvat uudiskohteet kiinnostavat Turussa asunnonostajia

Kupittaan Momentumin valmistumisen myötä asuinalue on valmis.

Asuinkäyttöön sopivat keskustatontit ovat Turussa harvassa. Auratum Asunnot rakennuttaa Turun keskustaan ja Kupittaan alueelle parhaillaan useampia uudiskohteita, joille on saatu tilaa purkamalla vanhaa rakennuskantaa.

Junnila: 5G-verkkojen rakentamisessa huomioitava kansallinen turvallisuus

Kansanedustaja Vilhelm Junnila (ps.) jätti torstaina kirjallisen kysymyksen Suomen 5G-verkkojen turvallisuudesta kiinalaisvalmistaja Huaweihin liitettyjen tietoturvauhkien vuoksi. Suomessa Huawei on merkittävässä asemassa Elisan 5G-verkon toteuttamisessa.

Turku Science Park Oy:n yt-neuvottelut johtivat viiden työsuhteen päättymiseen

Niko Kyynäräinen.

Turun seudun elinkeinoelämän kehitysyhtiön Turku Science Park Oy:n liikevaihto vuonna 2018 oli 8,3 miljoonaa euroa. Yhtiön palveluissa ja tapahtumissa kirjattiin vuonna 2018 lähes 10 000 osallistujaa ja seudun kuntien yhtiöön panostama euro tuli takaisin alueelle seitsenkertaisena. Yhtiössä valmistellaan uutta toimintamallia, joka on edellyttänyt yt-neuvotteluja.

Nokkakolari Saaristotiellä, yksi vakavasti loukkaantunut

Kaksi henkilöautoa ajoi nokkakolarin Paraisilla Saaristotiellä perjantaina iltapäivällä.

Isot remontit laskevat Turun keskustan elinvoimaa väliaikaisesti

Liki puolet ydinkeskustassa tyhjänä olevista liiketiloista on parhaillaan remontoitavana.

Elävät Kaupunkikeskustat ry:n perjantaina julkaisemien tulosten mukaan elinvoimaluku on laskenut lähes kaikissa kaupunkikeskustoissa viimeisen vuoden aikana. Keskimäärin keskustojen elinvoimaluku laski 7,6 prosenttia. Turussa lasku oli samansuuntaista.

#Päättäjäiset täyttää Kupittaan urheiluhallin tiistaina

Jo viidettä kertaa järjestettävä #Päättäjäiset-koulunpäätöstapahtuma täyttää Kupittaan urheiluhallin tulevana tiistaina 28. toukokuuta. Messutapahtumassa on luvassa runsaasti hyötytietoa nuorille heitä koskettavista asioista ja joka pisteellä on tuttuun tapaan luvassa myös mukavaa tekemistä. Tapahtuman ideana on olla erilainen ja hauska koulupäivä kevään viimeisellä kouluviikolla.

Kaupunki
Urheilu

Tahrat Justin Gatlinin kilvessä mahdollistavat olympiavoittajan saapumisen Turkuun

Renaud Lavillenie ja muut kenttälajien huiput ovat saaneet paistatella valokeilassa Paavo Nurmi Gamesissa.

Pikajuoksutähti Justin Gatlinin saapuminen Paavo Nurmi Gamesiin on herättänyt monenlaisia tunteita suomalaisessa yleisurheiluväessä. Osa on innoissaan maailman huipputason juoksijan saapumisesta, osa pitää Gatlinia dopingissa ryvettyneenä huijarina.

Vastoinkäymiset ovat hioneet huippuerotuomari Mattias Gestraniuksen särmiä

Mattias Gestranius viihtyy hyvin Paraisilla. – Täällä on kaikki mitä tarvitsen. Ja jos ei jotain ole, se löytyy puolen tunnin matkan päästä Turusta. Tämä on pieni ja idyllinen paikka. Ei minulla ole mitään syytä lähteä muualle.

Paraisilla asuva Mattias Gestranius on tällä hetkellä yksi Suomen parhaimmista ja arvostetuimmista jalkapalloerotuomareista. Arvostuksesta ja onnistumisista kertoo sekin, että Gestraniuksesta tuli viime marraskuussa 23 vuoteen ensimmäinen suomalaiserotuomari, joka puhalsi Mestarien liigan ottelun.

Åboraakkeli: Hudson Kaapo Kakon jakolinjana

Kaapo Kakko.

Joki on totta kai Kaapo Kakolle tuttu näky. Jokaisen turkulaisen sielussa Aurajoki virtaa vuolaana ja kirkasvetisenä.

Suomi finaalitavoittein kilpa-aerobicin EM-kisaan Bakussa

Turkulaiset Fanny Samppa (vas.) ja Erika Rautiainen (oik.) tavoittelevat onnistumisia EM-areenalla sekä yksilökisassa että triossa yhdessä Linn Aghan kanssa.

Kilpa-aerobicin Euroopan mestaruudet ratkotaan tänä viikonloppuna Bakussa, Azerbaidzanissa. Kilpailussa nähdään suomalaisedustusta niin naisten kuin nuorten sarjoissa.

Oskari Siiki vahvistaa Tuton hyökkäystä

Oskari Siiki vetää ensi kaudella päälleen Tuton paidan.

Tuto Hockey ja Oskari Siiki ovat solmineet kauden 2019–20 kattavan pelaajasopimuksen. Siiki siirtyy Tutoon Turun Palloseurasta.

Jere Karlssonille ja Eetu Salmelalle jatkosopimukset Tuto Hockeyn kanssa

Jere Karlsson.

Jere Karlsson ja Eetu Salmela ovat tehneet Tuto Hockeyn kanssa jatkosopimukset kaudelle 2019–20.

Täysosuma
Kevään kestävä kissa.
Kevään kestävä kissa.
- Kevät tuli jo, niin minäkin. Mutta miks jengi on yhä talvipalttoossa?
- Kevät tuli jo, niin minäkin. Mutta miks jengi on yhä talvipalttoossa?
Ei mikään viivelähtö.
Ei mikään viivelähtö.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Lepuuttaahan tälläkin.
Lepuuttaahan tälläkin.
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.
Huh huh, tämäkin vielä!
Huh huh, tämäkin vielä!