Aito libanonilainen munakoisotahini vie kielen mennessään

Kuten toimittaja Ninarose Maozin ja valokuvaaja Robert Segerin syksyllä ilmestyvässä kirjassa, myös Lähi-Idän ruoka on useimmiten värikästä ja vegeä. Kuten toimittaja Ninarose Maozin ja valokuvaaja Robert Segerin syksyllä ilmestyvässä kirjassa, myös Lähi-Idän ruoka on useimmiten värikästä ja vegeä. Kuva: Maria Grönroos

Unohda hummus, vai oletko jo kokeillut munakoisotahinia? Munakoiso on tuttu luottokasvis muun muassa Välimeren ja Lähi-idän maiden keittiöistä ja toukokuussa munakoisoa alkaa olla vihanneshyllyt pullollaan meillä Suomessakin. Munakoiso on tuttu aines niin kreikkalaisessa moussakassa, italialaisessa melanzanessa kuin Lähi-idän meze-lautasillakin.

Libanonilaisessa baba ganoush -tahnassa munakoiso on pääroolissa. Baba ganoush sopii levitteeksi, dippailuun tai vaikkapa falafelien kaveriksi. Munakoiso-tahini valmistetaan hieman eri tavalla, kuin perinteinen baba ganoush, mutta idea on sama. Lopputuloksena on ihanan pehmeä ja herkullinen tahna, joka koukuttaa ensilusikallisella.

Ruokakirjailija- ja toimittaja Ninarose Maoz on matkustellut pitkin Israelia turkulaisen valokuvaajan Robert Segerin kanssa ja koonnut paikallisten lempireseptejä Värikästä vegeä -kirjaan. Maoz paljastaa aidon reseptinsä libanonilaiseen munakoisotahiniin.

– Valmistan tätä tahinikastiketta usein isomman satsin kerralla. Munakoisotahini sopii mainiosti esimerkiksi leipiin ja salaatteihin. Perinteisesti tahinikastike laitetaan kulhoon, pyöräytetään lusikalla nätiksi ja koristellaan lehtipersiljalla ja granaattiomenansiemenillä, Maoz kertoo.

Maoz vinkkaa, että munakoisot voi myös grillata viipaleina, laittaa ne pöytään tahinikastikkeen kera ja koristella kauniin värikkäiksi suupaloiksi. Ihan mitä tahansa tahinia ei kannata käyttää. Maoz suosittelee hankkimaan libanonilaista tahinia, jota löytää useimmiten etnisistä kaupoista. Libanonilaisen tahinin rakenne on hieman erilainen, kun peruskaupoissa myytävän tahinin. Näin valmistat herkullisen, libanonilaisen munakoisotahinin.

Munakoisotahini

2 keskikokoista munakoisoa

2 murskattua valkosipulinkynttä

3 rkl libanonilaista tahinia

3 rkl vettä

3 rkl sitruunamehua

suolaa oman maun mukaan

Halkaise munakoisot pitkittäin. Grillaa munakoisonpuolikkaat ihan tummaksi, tai paista 225 asteisessa uunissa grillivastuksella kunnes munakoisot ovat saaneet kunnolla väriä. Koverra munakoisoista sisukset, pieni määrä hiiltynyttä kuorta ei haittaa. Laita koverrettu sisus kulhoon.

Valmista tahinikastike. Laita kulhoon tahini, hieman vettä ja sitruunamehua. Sekoittele pikkuhiljaa ja lisää vettä sekä sitruunamehua sitä mukaa, kun seos sakenee. Maistele välissä. Lisää kastikkeeseen valkosipuli ja mausta suolalla. Sekoita grillatut munakoisot tahinikastikkeeseen. Nautiskele hyvän leivän päällä. Koristele tuoreella lehtipersiljalla ja tuoreilla granaattiomenansiemenillä.

Henriikka Fingerborg

Kuva: Robert Seger

Urkumaailman suurnimi Naji Hakim konsertoi Martinkirkossa

Naji Hakim.

Suomalaisen urkutaiteen seuran, Organum-seuran oma festivaali Helsingin Urkupäivät järjestetään maaliskuun viimeisenä viikonloppuna. Tällä kertaa myös turkulaiset pääsevät nauttimaan aivan ilmaiseksi Urkupäivien muhkeasta musiikkitarjonnasta Martinkirkossa.

Poliisipartio pysäytti rattijuopon Linnankadulla, kiinni kymmenettä kertaa vuoden aikana kortitta-ajosta

Poliisipartio pysäytti lauantaina kello 3.05 henkilöauton tarkastukseen Turussa Linnankadulla. Kuljettajalle, vuonna 1990 syntyneelle miehelle, tehtiin puhalluskoe ja sen tulos oli 0,76 promillea.

Tulli löytänyt listeriaa tuontihedelmistä, -marjoista ja -vihanneksista

Tullilaboratorion mikrobiologisissa tutkimuksissa löydettiin pakastevihanneksista, -marjoista ja -hedelmistä viime vuonna listeriabakteeria ( L. monocytogenes ). Raja-arvot eivät ylittyneet, eikä näiden tuote-erien maahantuontia tai markkinoille saattamista kielletty. Tutkimuksissa löytyi kuitenkin yksi salmonellabakteeria sisältänyt tuote, pakastettu smoothie-hedelmäsekoitus, jonka markkinoille saattaminen kiellettiin.

Rattijuopon kuorma-auto seilasi kaistalla Kaarinassa

Poliisipartio pysäytti lauantaina puolen yön aikaan Kaarinan Pehtorinkadulla kuorma-auton, jota kuljetti vuonna 1967 syntynyt mies.

Tuto Volley pelaa välierissä

Kirill Borichev on Tuton tehomies.

Lentopallon ykkössarjan Tuto Volley raivasi tiensä puolivälieristä neljän parhaan joukkoon. Semifinaalisarjassa Tuto kohtaa semifinaaleissa Karelian Hurmoksen. Runkosarjassa joukkueet sijoittuivat peräkkäin, Hurmos toiseksi ja Tuto kolmanneksi.

Kuski ajoi ykköstiellä ratsiaan, nopeutta 177 km/h

Poliisipartiot valvoivat liikennettä perjantaina kello 23.50 Paimiossa ykköstiellä. Ratsiapaikalle ajoi poliisipartiota vastaan henkilöauto, jolle mitattiin nopeudeksi 177 kilometriä tunnissa.

Kortiton rattijuoppo puhalsi 1,24 promillea Rieskalähteentiellä

Poliisipartio pysäytti perjantaina kello 10.10 Rieskalähteentiellä henkilöauton tarkastusta varten.

Hoitotyön johtajalla merkittävä rooli sairaanhoitajan eettisen osaamisen tukemisessa

Tarja Poikkeus.

Sairaanhoitajien eettinen osaaminen on tärkeä osa ammattitaitoa ja perusedellytys hyvälle hoitotyön laadulle. TtM Tarja Poikkeuksen Turun yliopistossa tarkastettava väitöstutkimus osoittaa, että hoitotyön johtajien organisatorinen ja yksilöllinen tuki parantavat sairaanhoitajien eettistä osaamista. Tämä puolestaan edistää hoitajien eettistä turvallisuutta ja työtyytyväisyyttä.

Eurojackpotin potti nousi noin 19 miljoonaan euroon

Eurojackpotista ei löytynyt kierroksella 12/2019 täysosumia. Ensi viikolla potissa on noin 19 miljoonaa euroa.

Urheilu

Tuto Volley pelaa välierissä

Kirill Borichev on Tuton tehomies.

Lentopallon ykkössarjan Tuto Volley raivasi tiensä puolivälieristä neljän parhaan joukkoon. Semifinaalisarjassa Tuto kohtaa semifinaaleissa Karelian Hurmoksen. Runkosarjassa joukkueet sijoittuivat peräkkäin, Hurmos toiseksi ja Tuto kolmanneksi.

Turun Uimareiden vesipallonaiset runkosarjan voittoon

Turun Uimarit oli jälleen naisten vesipaollilun SM-runkosarjan ykkönen.

Naisten vesipallon SM-runkosarja saatiin päätökseen viikonloppuna. Runkosarjan voiton vei jo neljännen kerran peräkkäin Turun Uimarit vahvan alkukauden siivittämänä. Joukkue koki ainoat tappiot sarjassa viime vuoden finaalivastustajalleen ja kauden etukäteisasetelmissakin vahvimmaksi arvioidulle Uinti Tampereelle. Joukkueet kohtasivat toisensa neljä kertaa ja TU:n ja UiTa:n keskinäisten otteluiden voitot menivät tasan 2–2.

FC Inter perusti vähävaraisten perheiden junioreille tukirahaston

Timo Furuholm lupasi lahjoittaa pistebonusrahansa juniorien tukirahastoon.

FC Inter on perustanut oman tukirahaston heikoimmassa taloudellisessa asemassa olevien lasten ja nuorten jalkapalloharrastuksen tukemiseksi. Rahasto jakaa vuosittain haettavien stipendien kautta avustusta niille seuran junioreille, joiden perheillä on vaikeuksia harrastusmaksujen kanssa. Seurassa on tällä hetkellä noin 500 junioripelaajaa.

Puukkokatsomo: Katsojapula haasteena

Toiseksi korkein runkosarjan katsojakeskiarvo oli TPS:llä, vajaat 5 500 katsojaa.

Jääkiekon Liigalla on käsillä tärkeä kevät. Suomen ykköslajin korkeimmalla sarjatasolla riittää pohdittavaa, sillä päättyneen runkosarjan katsojamäärät eivät valtakunnallisella tasolla mairittele. Kaudella 2018–19 koko Liigan katsojakeskiarvo oli 4 232 katsojaa.

Paavo Nurmi Gamesissa jaossa Tokion olympiapaikat

Wilma Murto ja monet muut suomalaishuiput saavat venyä parhaimpaansa, jotta Tokion olympialaisten tulosrajat saavutetaan.

Kansainvälinen yleisurheiluliitto IAAF julkisti maaliskuun alulla tulosrajat, joilla urheilijat lunastavat paikkansa Tokion 2020 olympialaisiin. Suomalaisittain tulosrajat ovat kovat ja oletettavasti vain muutama urheilija pääsee rajan rikkomalla olympialaisiin.

Inter kohtaa puolivälierissä VPS:n Kupittaalla

Jalkapalloilun Suomen Cupin puolivälierävaiheen otteluparit arvottiin tiistaina. Inter, joka on Cupin hallitseva mestari, saa kotiottelussa vastaansa Vaasan Palloseuran. Ottelu pelataan lauantaina 30. maaliskuuta kello 15 kentällä Kupittaa 5.

Täysosuma
Ei mikään viivelähtö.
Ei mikään viivelähtö.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Oli kovat alennusprosentit, kun kärryillekin tuli kiire.
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Siitä prinssistä tulin kysymään...
Lepuuttaahan tälläkin.
Lepuuttaahan tälläkin.
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
Jaa ei? No mitäs mä näillä suksilla sitte teen?
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
On niin kuuma toukokuu, että meni sateenkaarikin soiroksi.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.
Just nyt ei tarvitse palvella, kiitos.
Huh huh, tämäkin vielä!
Huh huh, tämäkin vielä!
Huomaahan tuon tyhmempikin.
Huomaahan tuon tyhmempikin.
Mitäköhän vakuutusyhtiö tuumii, jos ajaa autolla merimiinaan?
Mitäköhän vakuutusyhtiö tuumii, jos ajaa autolla merimiinaan?