Artesaaniruoka SM 2020 -kisoissa kilpaili Raisiossa tällä viikolla 66 yritystä ympäri Suomen. Ne osallistuivat 134 tuotteella kymmeneen eri kategorian kisaan.

Kilpailussa marja- ja hedelmätuotteiden tuomariryhmän puheenjohtajana toiminut Margot Wikström kertoo, että tunnisti viime vuoden kisassa mukana olleita tuotteita.

– Yrittäjät olivat selvästi ottaneet tuomaripalautteesta hyödyn irti ja kehittäneet tuotteitaan, hän kiittelee.

– Mausteita oli käytetty runsaasti ja raaka-aineiden moninaisuus loisti. Klassiset hillot olivat vähemmistönä ja uusia innovatiivisia tuotteita oli enemmän. Hillosarjassa kultaa voittanut kemiöläinen Mustikkakesähillo on yksinkertaisesti täydellinen. Sen valmistaja Närboden-Lähipuoti hallitsee todella raaka-aineensa ja valmistusmenetelmän.

– Myös liharyhmässä oli monipuolisesti erilaisia tuotteita ja ratkaisuja. Esimerkiksi poroa oli onnistuneesti käytetty kebabissa ja vorschmackissa! Maustamiseen oli tässäkin kategoriassa kiinnitetty huomiota, mutta täytyy sanoa, että menestystä sai myös tuote, joka oli hyvinkin yksinkertainen ja luotti raaka-aineen omaan makuun, kertoo lihatuotteita tuomaroimassa ollut Leena Pölkki Jyväskylän ammattikorkeakoulusta.

Kalatuotteiden tuomariryhmän puheenjohtaja Jonas Harald kiitteli myös tuotteiden moninaisuutta ja sitä, miten mukana oli ihailtavan paljon villikalatuotteita.

– Olemme saaneet palautetta, että kilpailun säännöt ovat turhankin tiukat. Mukaan päästäkseen tuotteen pitää täyttää tiukat kriteerit, mutta juuri se takaa myös laadun, kertoo Suomen Artesaaniruoka ry:n puheenjohtaja Eija Lamsijärvi.

– Esimerkiksi kotkalaiselta Kotileipomo Kipakalta oli mukana tuote kolmessa eri luokassa. Jos tuloksena on kaksi kultaa ja yksi hopea, leipomo ilmeisesti osaa asiansa, Lamsijärvi jatkaa.

Kilpailun tulokset julkaistiin palkintojuhlassa Naantalissa torstai-iltana. Lämminsavukala-kategorian voitti mynämäkeläinen Toivosen Lähikala Savulankulla. Toivosen Lähikala oli ykkönen myös säilötyissä kaloissa Juhlalahnalla. Vihannessäilykkeissä parhaaksi arvioitiin paattislaisen Inkisen Puutarhan Tarhurin kuivatut tomaatit. Snackseissä voiton vei paraislaisen Vikbo torpin Happamat Remmit.

– Voittajatuotteet ovat esillä myös perjantaina 16. lokakuuta Rasekon Eeronkujan toimipisteessä järjestettävillä Lähiruokamarkkinoilla, kertoo kilpailunjohtaja Tomi Aho Rasekosta.

– Lähiruokamarkkinoille kannattaa muutenkin poiketa tutustumaan alueen pientuottajien tarjontaan.

Seuraava Artesaaniruoka SM -kilpailu järjestetään Ahvenmaalla 18.–20.3.2021.

Artesaaniruoan valmistuksessa käytettävät menetelmät ovat perinteitä kunnioittavia tapoja jalostaa ja säilyttää ruokaa. Keskeisimpiä piirteitä ovat tuotteiden valmistaminen ammattitaitoisesti käsin läpi tuotantoketjun, paikalliset tai vähintään kotimaiset raaka-aineet, joiden alkuperä on tunnettu sekä se, ettei säilöntä-, väri- ja lisäaineita käytetä.

Kilpailun järjestää Högskolan på Åland yhteistyössä Suomen Artesaaniruoka ry:n kanssa.

Aamuset-kaupunkimedia (AKM)